吉林美食相声东北方言

左青龙右白虎 前朱雀后玄武 指的就是吉林北山

也是尼姑和尚庙最近的 经常有很多很多........的传说 哈哈

1754年，乾隆帝（清高宗）东巡，驻马于吉林市欢喜岭，因见吉林城景色迷人而"龙颜大悦"，他即兴做了一首打油诗："琵琶城、王八湾，铜帮铁底松花江……"此后，此岭被人称为欢喜岭。光绪二十二年（1896年）和光绪二十八年（1902年），有人在岭上建两座砖石制成的牌坊，分别用于纪念吉林将军长顺和延茂。上是正史

传说是

乾隆私访到这里,风水先生说这个(鸾佩桥)地方将来要出一个真命天子

以前鸾佩(罗锅)桥下是没有道路的

为了破这个风水乾隆开的山

左青龙右白虎 前朱雀后玄武 指的就是吉林北山
也是尼姑和尚庙最近的 经常有很多很多........的传说 哈哈

北山王峰海拔二百七十公尺，东西两峰之间有拱形石桥相连名鸾佩桥。古建筑有玉皇阁、药王庙、坎离宫和关帝庙，全部坐落于东峰上。

玉皇阁始建于清乾隆三十九年，平面略呈长方形，布局严谨，有明显的中轴对称线。建筑物依地势构筑，分为前低后高两组，错落有致。前院由山门、钟楼、鼓楼、祖师庙、观音殿、老郎殿及胡仙堂组成。山门内两侧有东方持国天王、南方增长天王、西方广目天王、北方多闻天王塑像。过了山门是一座木牌坊，上悬“天下第一江山”横额。牌坊东侧第一座是祖师庙，供奉释、道、儒三教始祖，即如来佛、太上老君和孔子；第二座是观音殿。牌坊西 侧第一座是老郎殿，供奉唱戏祖师唐明皇；第二座是胡仙堂。后院由朵云殿及两厢客房组成。朵云殿是正殿，高两层。上层供奉玉皇大帝铜坐像，玉皇是总掌天道之神，道教奉为神界最高主宰。两侧伴侍的神像为千里眼及顺风耳；墙壁上绘二十八宿彩像。下层供奉的是琼宵、碧宵及云宵三宵娘神像。玉皇阁雕梁画楝，美奂美轮；楼宇磨砖对缝，精巧处令人击节。

北山古建筑群中，关帝庙的修建年代最早，始建于清康熙四十年。关帝庙正殿供泰蜀汉大将关羽塑像，两侧是关平、周仓配像。正殿悬挂匾额，是清乾隆帝东巡吉林时御笔亲题。正殿对面为戏台，两侧还有钟楼、鼓楼、翥鹤轩、松风堂、澄江阁、暂留轩等建筑。

药王庙又名三皇庙，始建于清乾隆三年，其后经过两次重修。药王庙有正殿三间，东西配庑各三间，另有药池、春江山阁、灵仙室等建筑。正殿供奉天皇、地皇、人皇及药王孙思邈，并附祀华陀、张仲景、李东垣、吴岐伯等名医。

山下还有两个人工湖，名叫南湖和北湖。湖边建有水榭、长廊、湖心亭，景色优美。夏天北湖满种荷花，缕缕飘香；南湖游船如梭，风光旖旎。冬天山上积雪，湖面结冰，又是滑雪溜冰的胜地。

狗肉——梅花狗肉
冷面——顺姬冷面，还有他家锅包肉
石锅拌饭——全州拌饭
烤肉——东方（碳烤）
串——丰茂

还想吃哪方面？什么人群？有问必答~

就是吃的意思

两个字

正宗！

就单说“老东北”做的东北最经典最出名的一道菜——老式锅包肉来说

这叔不管是从刀工，备料，流程，还是盛盘出锅猜猜，都举手投足间散发着一股子八九十年代老哈尔滨国营饭店大师傅内味儿，真就是只能在老哈尔滨里看到的那种感觉

而且这老叔实在，做教学不藏手，步骤该是啥就是啥，做菜的窍门或雷区都会挑明说

一点不吹牛，就一点不差按他教的做，在哈尔滨开个饭店绝对能立住，口味是绝对的正

而且刚才看了下他视频下的评论，发现“老东北”的师爷是国宝级烹饪大师刘国栋老先生，“老东穗弊型北”应该是第三代，也算是“根正苗红”的东北菜传人，厉害

不过要给一些看“老东北”视频的新手提点建议，就是有一些菜的做菜手法不够家常，虽然东北菜做法已经很寻常了，但对于一些菜品来说，来源于鲁菜，鲁菜出了名的细致，做法繁杂卜渗，而且这些老师傅还会追求传统手法，传统味道，对于刚刚入门的新手来说，跟着视频做有些难

不过厨艺这东西，是世界上最容易的，你肯练就会提升的能力之一，如果跟着“老东北”一直学做菜的话，这些个东北菜谱，绝对还是拿的出手的

东北菜是在“八大菜系”里面，没有排上号的，但这并没有妨碍它的发展，甚至它被称为“第九大菜系”。东北菜受鲁菜的影响较多，东北菜是取鲁菜、京菜、宏庆满族菜和东北农家菜之精华，同时又受到俄式菜的一些影响，而创造出来的。东北菜可以细分为辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等，东北菜的特点是咸甜分明、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。

以前的老东北菜，现在很多菜在饭店里已经吃不到了，东北70-80年代流行的菜肴，因为种种原因，生活水平的提高，或衫圆者做法的繁琐，现在都慢慢消失了，淡出了生活的餐桌，很多菜肴现在的年轻人没吃过，下面一起看看都有哪些菜肴，你都吃过吗？

【酥白肉】酥白肉，又名拔丝白肉，选用猪肥肉膘为食材，经过挂糊，油炸，以拔丝的做法烹制而成，有的是用挂霜的做法制作，口感脆口香甜，吃着不腻。现在人生活条件好了，讲究饮食健康，猪肥肉也很少有人吃了，这道菜也慢慢淡出了餐桌。

【熘三样】用猪的三种下水，肥肠、大肚蔽塌握、猪肝，熘制而成，是一道传统的东北菜肴，吃着滑嫩，味道浓香。

【酥黄菜】酥黄菜是一道特色菜肴，也是一道拔丝菜，由鸡蛋、淀粉为主要材料，配以油、糖等辅料制作而成。松软酥香，味道甜美，老少皆宜，将两个鸡蛋打散，加入湿淀粉，摊成薄饼，再改刀炸制，然后再熬糖浆，拔丝工序制作。这道菜肴炸制时比较费时间，还卖不上价格，所以现在很少有饭店做了，现在还有一些饭店再做这道菜肴，只不过改变了形状，摊饼后，不改刀，炸成圆球的形状，价格也翻了几倍。这道菜也是以前东北三级厨师的考级菜。

【熘肝尖】这道菜肴用猪肝熘制而成，猪肝吃着滑嫩，猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。若肝脏未能将毒物排净，或解毒功能下降的话，一些有毒物质就会残留在肝脏内，所以，现在吃猪肝的人就很少了。在烹调前，应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时，可以除去存留的有毒物质。

雕蚶镂蛤，食不下咽，脍炙人口，病从口入，囫囵吞枣，解衣推食，一馈十起，箪食壶浆，三牲五鼎，金谷酒数，食不厌精，脍不厌细，灯红酒绿，借酒浇愁，滚瓜烂熟，米珠薪桂，啜食吐哺，箪食瓢饮，恶衣恶食

东北特色美食有：冰糖葫芦、粘豆包、酱大骨、冻梨等。

1、冰糖葫芦。东北冰糖葫芦可是天花板的存在，是东北人的硬核美味。到了冬天，一定要吃上一串冰糖葫芦，这才有“过冬天”的感觉。

2、粘豆包。粘豆包是东北地区的特色美食，而且历史源远流长，满族人早年外出打猎的时候，要携带几天的干粮，因为粘食水分不易流失，有饱腹耐饿，抵御寒冷，所以是最受欢迎的主要食物。

3、酱大骨。要说东北人最喜欢吃得美食里面，一定有酱大骨。一大盘子酱大骨端上来，香气四溢，肉质软烂入味，吃起来是出了名的过瘾，吃法也最能体现东北人大块吃肉、大碗喝酒的豪爽之气，让旁边看的人都有想吃的冲动。

4、冻梨。有人会说，冻梨镇纯算啥小吃啊，但在当年的东北，冬天天寒地冻的，也没有今天的物流橘旅启，基本没什么新鲜水果可吃，而冻梨就成为东北冬季最受欢迎的水果圆如，堪称是东北冬季的水果之王。

5、江米条。稍微上点年纪的东北人都吃过的一种小吃，每逢年节和“坐席、吃席”，江米条都是要上桌的一道小吃，口感酥脆还带有一点粘连的弹性，老人小孩都爱吃，吃到停不下来。一直到九十年代，还有很多人在吃，但随着人们口味的变化，现在已经很少有人再吃它了。