灌香正气散说书 - 喜马拉雅手机版

灌香正气散说书

1个回答2024-01-25 09:01

－准备食材－

肉丝 10斤
自配辅料适量
－步骤－

1.切丝拌配料

2.自配的配料 10斤肉白糖300克盐110克生抽专150--200克老抽15--20克姜末属40克高度白酒150克胡椒粉5克五香粉5克

3.搅拌入味

4.灌肠

5.用绳子分节

6.晾干

7.羊肠衣灌了一些

8.灌的脆皮肠晾了一天后准备下锅

9.80℃左右入锅

10.灌的香肠15天后风干

11.蒸米饭时顺道一起蒸了

12.美味可口下次灌肠是否需要加点老抽上上色哈

灌香肠的来历？

1个回答2024-03-01 21:03

相传宋代大文豪苏东坡游经来苏梳妆合时，发现一老翁正蹲在火堆旁边手拿一竹筒烘烤，一会老翁用刀劈开竹筒里面的烤肉香味扑鼻，后来一刁姓屠夫用猪肠更方便储藏，经后人不断改进，行成了现在的香肠

灌香肠怎么做

1个回答2024-01-27 13:22

前言香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。材料主料：前腿肉5000g、盐150g；
辅料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g灌香肠

1干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3十三香粉一包。
4盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做。
6肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

小贴士香肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等到冬天。

灌香肠怎么做

1个回答2024-02-16 16:39

用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。

做法：

1、猪肉洗净切成小丁。

2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。

3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。

4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。

5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃。

灌香肠怎么做好吃

1个回答2024-02-18 11:02

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

材料

主料：前腿肉5000g、盐150g；
辅料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g

灌香肠

干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。

花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。

十三香粉一包。

盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。

灌肠工具一个，没有可以用矿泉水瓶子做。

肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。

灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。

灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。

小贴士

香肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等到冬天。

自己灌香肠的做法步骤图，自己灌香肠怎么做好吃

1个回答2024-01-29 15:17

用料

猪肉十斤

白酒朗姆酒150g

白糖 200g

料酒 100g

生抽 80g

老抽 20g

五香粉 15g

盐 75g

花椒面 25g

韩国辣椒面 50g

鸡精 60-100g

自己灌香肠的做法

广式甜香肠
肉：十斤
白糖：250克
生抽：250克
高度白酒：150克
盐：50克

灌香肠为什么要放糖

1个回答2024-01-22 05:12

做香肠是要讲气候的，要气候干燥，温度在5-10℃最好，买好肉（前夹最好），切成肉片，也可以加入总量的1/8左右的猪肝，然后放盐（2.5钱/500g)，米酒（55度以上的），胡椒粉，冰糖少量，淹4小时，然后用漏斗灌进洗干净的猪小肠里，用绳索绑成一节一节的，再用温水洗一遍外面，挂在通风处风干，有太阳的时候那出去晒，20天以后就可以吃了
或：
1.用瘦肉700克，肥肉300克，绍兴酒3大勺，盐2大勺，糖9 大勺，老抽6大勺。
2.肉切成肉泥
3.放入酒.盐.糖,老抽拌好奄半天。(也可以加些五香粉，辣椒面)
4.用焗曲奇的模具，一个个放在烤盆上，把奄好的肉放入模内。
5.有两个干法可用。(1)把灌好的天体肠用太阳晒干。记住要反转己次。
(2)我因在城里很少阳光，所以要用能调低温的烤箱烤干。把烤箱的温度调至
60 至 65 度C，放有香肠的烤盆进去。差不多一天可干。记住每四小时许
反一次。
6.也可以在肠七成干时用线挂起凉干. (在肉饼边穿洞穿线)。不要做得太干。
7.因没加防付东西,这样做的天体肠可在冰箱内放两星期。

灌香肠的做法大全视频

1个回答2024-02-25 10:09

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。

第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。

一个女孩身上散发着花香打一个成语

1个回答2024-03-18 07:44

雪上加霜

xuě　shàng　jiā　shuāng

[释义] 积雪上又添加寒霜。比喻接连遭受灾难。

[语出] 宋·释道原《景德传灯录》：“师云：‘汝只解瞻前；不解顾后。’伊云：‘雪上更加霜！’”

[正音] 霜；不能读作“suānɡ”。

[近义] 祸不单行避坑落井

[反义] 双喜临门锦上添花

[用法] 用作贬义。一般作谓语、宾语、分句。

[结构] 偏正式。

[例句] 这个地区去年刚遭受地震灾害；　今年又遇特大洪涝袭击；　这可真叫～。

[英译] The　worst　came　to　the　worst。

贵州醇香灌灌酒多少钱

1个回答2023-03-14 03:15

假货. 这种酒并不是茅台酒厂生产的茅台酒，茅台酒现在分53度，43度和38度茅台酒。这样的酒一般都在大型超市里面有卖。可以说这类酒是产于茅台镇，