羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如拿消羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药枝哪用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美消搭知的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。
羊肚菌的做法参考如下:
工具/原料:羊肚菌8个、猪肉泥50g、虾仁130g、料酒1勺、盐少许、淀粉少许、鸡粉半勺、香油1勺、白胡椒粉少许、葱花少许。
1、新鲜羊肚菌放入水里彻底清洗干净。
2、虾仁用刀背压成泥状后。
3、加入猪肉泥一起剁匀。
4、加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉拌匀。
5、把拌好的馅料装入裱花袋里,剪个口。
6、把馅料挤到羊肚菌里。
7、水开后上蒸笼蒸10分钟。
8、时间到。
9、把蒸出的汁水倒回炒锅。
10、加点盐、香油、湿淀粉、葱花拌匀。
11、淋在蒸好的羊肚菌上即可。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。
鸡浮羊肚菌的做法:
1、将羊肚菌清水涤洗,温水泡透后择洗干净,片成两片,放开水锅中烫透。
2、胡萝卜肉刻成小花。
3、鸡里脊去筋砸成泥茸,用牛奶打开。
4、马蹄(荸荠)剁成细末,马蹄末放入鸡茸内,加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀。
5、将羊肚菌上撒匀百合粉,抹匀鸡茸,再抹一层鸡蛋;上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀,上锅蒸透,取出整齐地码入盘内。
6、炒勺上火,倒入鸡汤,加入精盐、料酒、姜汁、味精,用水淀粉勾成玻璃芡,淋入鸭油,浇在羊肚菌上即成。
羊肚菌的家常做法如下:
工具/材料:羊肚菌、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
1、将羊肚菌用清水洗净,去掉泥土和杂质,然后切成薄片备用。
2、热锅冷油,将蒜末和姜末放入锅中炒香。
3、加入羊肚菌翻炒,炒至羊肚菌变软。
4、激判梁加入明运适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
5、加入适量的清水,盖上锅盖,煮冲卖熟。最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
羊肚菌的做法如下:
工具/原料:羊肚菌500克、白玉菇200克、盐3克、葱1根、姜1块、香菜2棵、料酒2汤勺、小辣椒2个。
1、白玉菇备好,香菜和大葱不能少。
2、羊肚菌洗干净后切成大块,我用的羊肋肉,肥瘦相间,非常适合煮汤。
3、白玉菇先用开水焯烫一下,捞出备用。
4、葱、姜切碎。
5、先热锅放一点油,不要多,油热炸香几个辣椒。
6、把炸好的辣椒放入砂锅,在加水放入葱姜,料酒。
7、放入羊肚菌和处理好的蘑菇煮开,小火煮半小时后放盐和香菜调味即可。