首先准备好小龙虾和葱蒜酱等调味料,然后将小龙虾清洗干净,剪掉小龙虾的虾头,把小龙虾的虾线取出来,小龙虾的虾线也是特别脏的。
在锅中倒入油,等油热了以后,先将调味的香料等倒入锅中进行爆炒,等有香味了以后,再将小龙虾倒入锅中,烧大概15分钟左右,加入盐,糖,啤酒和老抽进行调味以及调色。大火收汁以后,小龙虾就烧好了。
食材明细
基围虾500克
葱适量
姜适量
白酒20克
生抽适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
其它口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
白灼虾的做法步骤
1
基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。
2
葱、姜、白酒。
3
锅中倒入少许油,待六成热时,放入切好的葱段和姜片,倒入少许白酒。
4
再加入适量清水。
5
待水开后,放进基围虾灼熟。
6
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7
碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8
虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料食用即可。