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麦包是麦长青吧

有演《倩女销魂》么?

就知道里面有麦家琪

面面俱到（俱盗）

面面俱到（盗）

丹麦面包
材料
奶黄酱：
蛋黄 3个
牛奶 300克
糖 60克
低粉 30克
香草夹 1个
黄油 20克
1，蛋黄放入容器中，慢慢倒入些牛奶，用打蛋器搅拌.
2，加入糖搅拌到表面变白色并出现泡沫.
3，筛入面粉，用打蛋器迅速搅拌，直到没有干粉现象.
4，香草夹从中间切开，取出耔一起放入牛奶锅中加热煮开.
5，把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌到匀.
6，经过过滤，重新倒入锅中用小火煮到浓稠状，加入黄油一边搅拌一面溶解黄油.
7，用保险膜盖上冷凉备用.
海面酵头：
高粉 100克
水 62克
发酵粉 0.5克
所有材料放在容器中揉成团，室温70F发酵12-16小时.
做法
单麦面团：
高粉 200克
牛奶 80克
糖 40克
蛋 32克
盐 4克
发酵粉 3.5克
黄油 8克
海绵酵头 所有
黄油（夹层） 150克
1，先把150g的黄油放入塑料袋中杆成薄片放入冰箱冷藏.
2，所有材料放入活面机中，用低速搅拌成团，转中速搅拌到面团成光滑不沾手.
3，第一次发酵时间是45分钟-1小时，然后移到冰箱里在放1小时.（是为了保证面团和牛油的温度一样）
4，拿出面团杆出多出两个长度的牛油，把牛油包入其中.继续杆长然后对折成3层.转90度然后再杆长再对折成3层，放入冰箱冷藏（最好是冷冻）30分钟后再拿出手杆，依次做法做三回.
5，把面团杆成长方形，裁出长条.边卷边盘成圆圈放入烤盘上.
6，最后发酵1.5-2小时.温度在78F左右，湿度65%.（我就放在烤箱里，打开烤箱灯，放一碗开水）
7，刷上蛋液，（我刷的是蛋黄液，有点偏深.）中间挤上奶黄酱.385F/13-15分钟.
8，烤好冷凉后，再挤上一些奶黄酱.放上草莓.味道特别的棒!

丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克



制作步骤：

1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

4、移到工作台加入奶油拌匀

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形

9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。

10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。

11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）

小麦的两包面都被偷了)?：
面面俱到
两包面=面面，都=俱，投同盗=到。

欧式丹麦面包 美式丹麦搏判面冲银凯团 日式改散唤良式丹麦