爱不释手七宝酥书包
怎样做面包机版提子奶酥面包1个回答2024-01-31 17:51
前言葡萄有可以抗氧化的效果,它所含的维生素C,还含有一种叫葡萄籽多酚的成分,可以有效对抗自由基,防止色素沉淀以预防色斑的产生,增强皮肤的抵抗力。加入面包,揉合了水果清香,表皮的奶酥粒,香甜而酥脆,不但丰富了口感,还让面包变得更加的美观。材料主料:高粉250克、清水120克、盐3克、细砂糖45克、全蛋液30克、奶粉15克、干酵母1小勺、黄油30克 ;
辅料:全蛋液适量、低粉15克、糖粉15克、奶粉2克、黄油20克面包机版提子奶酥面包
- 1准备材料
- 2将面团原料除了黄油以外,按先液体再粉类的顺序放入一个较大的盆中,酵母最后放,放在面粉的上面。用筷子搅拌成无干粉的状态。(这么做的目的是为了节省面包机的和面时间)
- 3放入面包机,启动和面程序,和面程序结束后,面包机会有“嘀”声提示,先检测一下面团,这时能拉开较厚的面片。面团处于扩展阶段。
- 4加入室温软化的黄油,再次启动一次和面程序。和面结束后再继续和面5分钟,然后手动关闭程序。取一块面团检测一下,能拉出完美的“手套膜”,这时面团已经达到完全阶段,可以用来制作土司了。
- 5把面团滚圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大。
- 6发酵好的面团取出排气后,平均分成四份。依次滚圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
- 7取一份擀成椭圆形,
- 8从任意一头开始,进行三折,然后换90度摆放。
- 9从第一个做好的面团开始,擀成长条,同时擀薄底边。(面团的宽度为面包桶长度的一半)均匀的铺上适量葡萄干。
- 10从上至下,紧密的卷起,依次把4个面团做好。把擀卷好的四个面团依次放进面包桶里。盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,发酵至原来的2倍大。
- 11准备酥粒材料。
- 12加入黄油用手搓成小颗粒状即可。
- 13在发酵好的面团上刷上一层全蛋液。
- 14再撒上适量奶酥粒。然后把面包桶拿出来裹上一层锡纸再放回去。(锡纸的亚光面朝面包桶)
- 15启动面包机的烘烤功能,时间设置为35分钟,上色选择“中”15分钟以后打开面包机,迅速拿掉锡纸,继续烤制完成)。
- 16取出放凉。
小贴士奶酥粒的做法:低粉15克、糖粉15克、奶粉2克、黄油20克、把所有粉类混合均匀,然后加入黄油用手搓成小颗粒状即可。黄油不需软化。
求“钻冰求酥”的解释1个回答2022-11-28 16:10
zuān
bīng
qiú
sū酥:酥油,牛羊奶制成的食品。比喻想要的东西一定得不到。《菩萨本缘经》卷下:“譬如钻冰求酥,是实难得。”典故出处
《菩萨本缘经》卷下:“譬如钻冰求酥,是实难得。”
近义词
钻冰求火
成语资料
成语解释:酥:酥油,牛羊奶制成的食品。比喻想要的东西一定得不到。
常用程度:生僻
感情色彩:褒义词
语法用法:作宾语、定语;指处世方法不对
成语结构:连动式
产生年代:古代
七月流火成语解释 成语解释七月流火1个回答2024-03-04 03:51
1、七月流火 [ qī yuè liú huǒ ]。
2、释义:火:星座名颂困,滚卜即心宿,每年夏历六月出现于正南野备念方,位置最高,七月后逐渐偏西下沉,故称“流火”。指夏去秋来,寒天将至。
3、出处:《诗经·国风·豳风》 七月流火,九月授衣。一之日觱发,二之日栗烈;无衣无褐,何以卒岁?
奶酥面包的做法和配方 奶酥面包的做法1个回答2023-12-25 23:27
1、用料:高粉(中种)350、糖(中种)25、牛奶(中种)75、水(中种)14、酵母(中种)5、高粉(主面团)150、糖(主面团)60、盐(主面团)5、鸡蛋(主面团)50、水(主面团)70、黄油(主面团)50、黄油(馅料)90、糖粉(馅料)70、鸡蛋(馅料)80、奶粉(馅料)100、黄油(酥皮)40、糖粉(酥皮)50、低粉(酥皮)50、鸡蛋(酥皮)40。
2、做法步骤:配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。
3、中种材料混合成团,室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状,发酵时间要根据室温,室温25度的话,大概60分钟。
4、将主面团材料与中种混合成团,放入保鲜盒发酵尽量按扁,让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。
5、发酵过程中,制作馅料。黄油室温软化
6、加入糖粉打发至颜色发白体积变大
7、分次加入鸡蛋,搅打均匀。
8、加入奶粉,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏。
9、冷藏后,将馅料滚圆。馅料份量45到55克都可以。
10、将面团分割成75克左右大小的面团。松弛20分钟。面团大小可以根据自己要求调整。取出冷藏后的馅料,分割成团,大概45克一个。
11、将面团按扁,排掉边缘的气泡。将馅料置于中间位置
12、底部收口,一定要捏死。
13、将包好馅料的面团,放入纸托,进行2次发酵。
14、酥皮部分,黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀后分次加入蛋液,加入低粉,搅拌均匀后装入裱花袋中。
15、将酥皮由内向外画圈,挤于发酵好的面包上。
16、烤箱170度25到30分钟,具体温度根据自己烤箱酌情调节,观察上色。
17、墨西哥酥皮上色根据自己喜好,馅料大小亦可根据自己喜好增减。
安德鲁森的奶酥面包1个回答2024-02-27 18:30
原料: ·高筋面粉250克 ·低筋面粉60克 ·奶粉120克 ·盐1/2小匙 ·干酵母2小匙 ·鸡蛋1个 ·水285ML ·汤种80ML ·无盐黄油90克 ·糖粉30克 ·玉米淀粉1大匙 ·蔓越莓干适量 ·椰蓉适量 作法: 汤种的制作: 1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。 2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。 内馅制作: 1、70克无盐黄油室温放软搅拌光滑,加入30克糖粉打发。 2、加入30克鸡蛋拌匀,筛入玉米粉、80克奶粉拌匀,加入蔓越莓干拌匀即成为内馅。 面团制作: 1、酵母粉放入小碗中,加入85ML水,搅拌均匀,将210克高粉、低粉、20克奶粉、糖和盐放入盆中。 2、将酵母粉水、汤种、30克蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入20克黄油。 3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。 4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。 5、将基本发酵完成的面团拿出分成8份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下稍按扁包入内馅。 6、在包好内馅的面团上刷一层清水,撒适量椰蓉放在温度处进行最后发酵,发好的面包160度烘烤15分钟。 小贴士: 1、1个鸡蛋一般是60克,把鸡蛋打散一半用来做面团,一半用来做内馅。 2、内馅中的蔓越莓干也可以用葡萄干代替。 3、烤面包时要在烤盘上铺锡纸,在锡纸上面涂一层黄油,以免烤好的面包粘在烤盘上。
安德鲁森的奶酥面包1个回答2024-03-04 02:11
原料:高筋面粉250克低筋面粉60克奶粉120克盐1/2小匙干酵母2小匙鸡蛋1个水285ML汤种80ML无盐黄油90克糖粉30克玉米淀粉1大匙蔓越莓干适量椰蓉适量作法: 汤种的制作: 1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。 2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。内馅制作: 1、70克无盐黄油室温放软搅拌光滑,加入30克糖粉打发。 2、加入30克鸡蛋拌匀,筛入玉米粉、80克奶粉拌匀,加入蔓越莓干拌匀即成为内馅。 面团制作: 1、酵母粉放入小碗中,加入85ML水,搅拌均匀,将210克高粉、低粉、20克奶粉、糖和盐放入盆中。 2、将酵母粉水、汤种、30克蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入20克黄油。 3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。 4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。 5、将基本发酵完成的面团拿出分成8份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下稍按扁包入内馅。 6、在包好内馅的面团上刷一层清水,撒适量椰蓉放在温度处进行最后发酵,发好的面包160度烘烤15分钟。小贴士: 1、1个鸡蛋一般是60克,把鸡蛋打散一半用来做面团,一半用来做内馅。 2、内馅中的蔓越莓干也可以用葡萄干代替。 3、烤面包时要在烤盘上铺锡纸,在锡纸上面涂一层黄油,以免烤好的面包粘在烤盘上。
焦糖苹果奶酥面包怎么做1个回答2024-03-02 00:37
焦糖苹果奶酥面包
面团部分:高粉200|糖30|奶粉7|盐4|全蛋液66|水70|黄油30
焦糖苹果馅:处理好的苹果粒325|糖64|黄油10|低粉5
酥粒:黄油30|糖25|低粉37|杏仁粉25
做法:面团部分揉出手套膜后一发,发酵至手指按压不回缩不塌陷.苹果切成1厘米左右的方块+糖腌半小时,放不粘锅里开小火煮去多余水份,刚开始的时候不要搅拌,不然不易形成焦糖色,每一面都呈现焦糖色后加入黄油翻炒至黄油吸收,关火加入低粉,放凉备用.酥粒部分搓成颗粒状备用.发酵好的面团分成6份,滚圆松弛15分钟,擀成椭圆形,放上35克苹果馅,对折捏紧,喷水,沾酥粒,用刮板划两刀.二次发酵至两倍大.烤箱180度烤12分钟。
解释:繁华酥骨!1个回答2022-07-26 06:47
“酥骨”,“酥”即“脆”,“酥骨”也即使骨头变软,写都会繁华到了极致。