不一样。
文昌荷叶鸡是用海南文昌鸡仿杭州叫花鸡的做法改良而成。
盐焗鸡则是地道的南方名菜,历史悠久,盐焗鸡可以选用南方的清远鸡,胡须鸡,文昌鸡,怀乡鸡,广西的各种三黄鸡,古典鸡等。
个人更喜欢荷叶鸡,这也算是焗的做法,单纯的认为它历史悠久,更多的人认可。