零食只是生活中的小调剂,过犹不及,不要贪嘴~
1、蜜薯和红薯的口感、营养价值都很相似,不过蜜薯比红薯更美味,口感更加软糯。
2、蜜薯一年种植两季。
3、蜜薯都是种植在沙性土壤上。
4、蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高,因此种植范围比较小。
5、蜜薯的种植量小,产量也就少,不容易买到,价格相对就比较高。
紫薯曲奇
主料
低筋面粉85g 黄油70g
糖粉20g 细砂糖15g
紫薯泥60g 全蛋液10g
炼乳50g
紫薯曲奇的做法步骤
1. 紫薯切块蒸熟,保鲜袋装起来,用擀面杖碾成泥
2. 碾好的紫薯泥过筛,过筛时可以用勺子按压,没耐心的也可以省略这一步,成品会有些紫薯小颗粒,不是我的成品那样的纯紫色,此步骤只是为了保证出来成品颜色协调好看
3. 黄油切块室温软化,室温低的话,可以用微波炉或烤箱低温加热几分钟后再用,如果加热后溶成液态的了,可以回冰箱冷藏几分钟,注意时间,不要又成固态了
4. 软化的黄油,用手可以轻易戳一个洞,说明软化好了,可以将糖粉和细砂糖一同加入,搅拌均匀
5. 拌匀的黄油用打蛋器搅打至稍微发白即可,加入蛋液,搅打均匀
6. 分2到3次加入炼乳,每次加入用刮刀拌匀再加入下一次
7. 将过筛后的紫薯泥或者紫薯粉加入拌匀
8. 加入过筛低粉,拌匀成紫薯曲奇糊
9. 将曲奇糊装入裱花袋,用6齿中号裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇
10. 烤箱预热,170度,烤18分钟左右,紫薯曲奇颜色鲜亮,最后几分钟注意调节烤箱温度,降低10度焖几分钟,就可以出烤箱了
11. 我加的紫薯泥比较多,所以出来颜色很浓,需要注意的是,如果曲奇糊比较浓稠的话,可以加入蛋液调节
小贴士
1.紫薯泥可以用紫薯粉代替,15克即可。 2.糖粉和细砂糖的共存是保证曲奇纹路的同时口感酥脆
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等,其块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国。中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省。马铃薯鲜薯可烧煮,作粮食或蔬菜。世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品,如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等,多达100余种。
蜜薯和红薯区别:
1、种植季节
蜜薯一年种植两季,我国北方地区一般在每年4-5月份种植,南方地区一般在3-4月份和9-10月份种植。而红薯一年只种植一季。
2、土壤要求
蜜薯一般种在沙性土壤里,而红薯基本各种土壤都能种植。
3、价格
蜜薯的种植对于气候和土壤条件要求比较高,因此种植范围比较小。而蜜薯的种植量小,产量也就少,不容易买到,价格相对就要比红薯高。
4、口感
蜜薯比红薯口感更好,闻起来更香,吃起来更甜,更软,更糯。因此也更受消费者喜爱。
5、营养
蜜薯属于红心红薯,当中的胡萝卜素含量比普通红薯要高。而且因为糖分含量较高的原因,热量也比普通红薯高。
紫薯和红薯都是日常生活中经常吃的食物,那么,紫薯和红薯有什么不同呢?
红薯和紫薯的区别红薯原名番薯,红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖1.5%-5%。紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。红薯与紫薯的蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”。
紫薯的功效与作用1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
红薯的功效与作用补肾虚
症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
养胃
暖胃,治疗胃寒症。
养阴补虚
补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。
《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。
《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。
紫薯红薯各自的做法紫薯牛奶糕
材料:
紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
红薯饼
材料:
红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干
做法:
1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行. 色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.