月下美人芹菜香干

食材配料

芹菜、香干、小葱、生姜、大蒜、鸡精、蚝油、盐、味精、生抽。

做法过程

1、芹菜炒香干是一道名气很大的家常菜，它使用的材料很简单，做法也不复杂，几乎所有人都会做，但是人们做出的芹菜炒香干味道却不相同，以下就是芹菜香干的食材和辅料。

2、把备好的香干切条、生姜切丝、大蒜切片、香葱切段、西芹摘去叶子切段，用盐水清洗干净，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出西芹的鲜香味。

3、在炒制以前，香干要适当处理一下，香干切成条状以后要用沸水焯烫一下，这样可以增加它的韧性，能让它炒好以后口感更好。

4、起锅热油，等油温七成热的时候放入葱段、蒜片、姜丝爆炒出香味备用。

5、接着倒入西芹继续翻炒，炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，让西芹充分的接触配料和油，吸收辣香味，西芹会更香更可口。

6、翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干翻炒即可。

7、我们在享受了芹菜炒香干诱人的香味的同时，可不要忘了，芹菜炒香干的营养价值可是非常丰富的呢。了

芹菜炒香干这个菜其实是先炒芹菜的，因为芹菜精爆炒这样的话可以保留芹菜的香味，然后再放入香干，香干上就会沾染到芹菜的香味，是非常的美味可口的。

食材
主料
香干
4块
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红油豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.芹菜切段，叶子和茎分开放。
2.香干切成小条。
3.这次加的红油豆瓣酱。平时一般不加的。
4.油热爆香葱姜蒜。
5.倒入红油豆瓣酱煸炒。
6.加入香干翻炒。
7.加入少许排骨汤，略焖。
8.加入芹菜茎翻炒片刻。
9.再加入芹菜叶翻炒。
10.放少许生抽提鲜。
11.豆瓣酱、生抽都有盐分了，放少许盐，收汁出锅。
小贴士
炒这道菜的时候，很多人把芹菜叶子扔了，那就太可惜了，其实芹菜叶子含有丰富的维生素呢。如果叶子较多，可以焯水后加香油、盐、香醋凉拌，味道很不错哦。

原因：芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。但是芹菜叶的营养极高，常吃芹菜叶的好处也很大。 补充：芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。我们在吃芹菜时先要“择菜”，...

需要焯水，首先把芹菜放到锅里焯水，起锅烧油，把芹菜切成段放进去，加点生抽蚝油食盐，再把香干放进去，翻炒一段时间即可。

可以使用空气炸锅制作，会更好吃一点鲜椒芹菜和香干，清洗干净切成大小均等的小条，然后准备洋葱，青椒，红椒等配菜。然后将准备好的所有配件统一放入空气炸锅，然后撒上生抽蚝油等其他调味品。烘焙20分钟之后就可以做成美味可口的芹菜香干。

用料
主料
豆腐干(香干)150克
芹菜200克
红椒100克
辅料
食用油
2汤勺
盐
1/2茶勺
生抽
适量
香干炒芹菜的做法
1.
芹菜洗净，切成段
2.
豆腐干和红椒切成细条
3.
将芹菜焯水1分钟，捞出控干水分
4.
炒锅油热后，改中小火先放进豆腐干煸炒一下
5.
再放进芹菜和红椒翻炒均匀
6.
炒制豆腐干变软，红椒和芹菜断生，加入盐和生抽调味即可。

芹菜香干的话，一定要炒熟了，要选择新鲜的食材。另外就是放一些配料，放一点辣椒。

备好青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。捞出控干水。锅里放油烧热，加入蒜片爆香。倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。倒进香干翻炒。加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。加盐、味精调味炒匀。盛入盘、即食。

原料：
香干、红尖椒、芹菜、味精、辣妹子、生粉。
制作方法：
1.
先将香干切成长条，尖椒切碎，芹菜切段；
2.
滑油.放盐适量倒入香干稍煎，下辣妹子上色金黄，放入辣椒芹菜同炒出香味，再调正口味沟芡出锅即可。