主要是用牛奶、茶叶、木薯粉三种材料制作而成。
珍珠奶茶是日常生活中常见的奶茶之一,其奶香味浓郁、口感丝滑,还有珍珠的Q弹、软糯,因此被人们广泛喜爱,而一般来说,珍珠奶茶主要是用牛奶、茶叶、木薯粉三种材料经过加工而成的饮品,其中也会加入适量的炼乳、白砂糖等配料丰富口感。
2珍珠奶拆山茶中的珍珠是这款奶茶的灵魂所在,而一般来说,制作珍珠多半是用木薯淀粉,因为其口感软糯又有嚼劲,做出的黑珍珠外观光滑,成型较好,若是没有木薯淀粉的话,也可用糯米粉、红薯淀粉等代替,效果相差不多,另外,做好的珍珠需在凉水中冲一段时间,使其冷却。
3红茶或绿茶。
珍珠奶茶是需要用茶和牛奶一起熬制而成的,而市面上的茶叶多种多样,常见的有绿茶、红茶、乌龙茶等,一般来说,用来熬制珍珠奶茶用绿茶或红茶较好,这两类茶叶,味道清香、口感丝滑,另外,熬制茶叶时,最好用100度的沸水,能够最大程度上将茶叶中的营养成分析出燃御码,使茶味浓郁、香味持久。
4珍珠奶茶的制作步骤如下:
1、在锅中加入适量的水和红糖,一起煮沸,然后倒入木薯淀粉,搅拌成面团,制作成小皮哪丸子,在外表撒上适量的木薯粉防止粘连。
2、在锅中加入清水,烧开后,下入小丸子,边煮边搅拌至透明状后捞出,过凉水。
3、在锅中倒入纯净水,沸腾后,放茶包煮5-8分钟,再倒入牛奶、珍珠、白砂糖适量,煮至周围冒小泡后即可关火冷却。
珍珠奶茶的配料有:
珍珠球(丸),黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。各种珍珠奶茶配置方法如下:
1、原味珍珠奶茶作法:10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂。
2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠。
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料:
a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,加入珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲洗,滤干水,加入适量糖水即可)。
b、茶水(配方:60克红茶泡3000cc的开水,时间:20分钟,即可)。
c、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的开水,煮至沙糖溶于水即可)。