蒸鸡蛋羹英语一年级怎么写

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具体做法如下：

准备草鸡蛋一个，打入碗中。我今天特地称了一下，这一个鸡蛋去壳后是40克。

鸡蛋打散，加入80克的温水。加入一点点盐，搅打均匀。蒸鸡蛋羹时，水量为鸡蛋液的1.5—2倍之间为宜，而且尽量用温水蒸鸡蛋羹。

搅打均匀的鸡蛋羹，用漏网过滤一下，过滤出没打散的蛋清，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更细腻。

用耐高温保鲜膜盖住碗口，用牙签在保鲜膜上戳几个小眼儿。没有耐高温保鲜膜，就在碗口盖一个小碟子。这样避免水汽滴落在鸡蛋羹上面。

锅中烧水，水开将碗放上蒸屉，大火蒸10—12分钟。

鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。

最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。

不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。

需要提示的是：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

大家觉得哪个职业才是最辛苦的“职业”呢？农民工？搬运？苦力？NO……我觉得他们虽然很艰辛，可却与这类人比好多了。那么他们是谁呢？他们就是我们最亲爱的“读书娃”。为什么这么说呢？读书娃：早上7点就得起床上学，下午5.30才放学，全日制。有时候还要额外加课，周末还要额外补课。算算时间，可不是工作8个小时这么简单呀。重要的是他们做这一切都是无偿的，做不好还要被大人批评、被老师批评。而咱们的家长们也要一起努力，照顾好孩子们，最起码要从饮食上保证他们一天的营养，尤其是早餐，重中之重的一顿。最近，这段时间，我是隔三差五就给我们家的读书娃做好吃又有营养的《鸡蛋羹》，来做他的早餐。

那么怎么做出嫩滑美味的《鸡蛋羹》呢？经常吃《鸡蛋羹》会吃腻吧！所以咱们在做《鸡蛋羹》的时候，要选择添加其他的一些辅食，来改口感，提升营养。对于读书的孩子们来说，出了要保证丰富的营养供给外，咱们家长还要重点注意保护孩子的视力，因为孩子集中用眼睛的时间比较多，因此咱们可以在《鸡蛋羹》里加入一些有营养而且护眼的食材，如：西兰花、胡萝卜等。今天早上我就把西兰花和胡萝卜一起坐到了《鸡蛋羹》，不仅鲜香嫩滑，营养也变得更加丰富了。足够孩子应对一整天的繁忙学习压力了。

《鸡蛋羹》

准备食材：适量的冷开水、2个新鲜的鸡蛋、几个小骨朵的西兰花、一小节胡萝卜、适量的盐、适量的香油、一点生抽。

做法：

1、咱们先把小骨朵的西兰花洗净，放入锅里煮熟，取出剁碎。2、把胡萝卜洗净切成片，入锅煮熟，取出剁碎。3、鸡蛋打入碗里，加点盐搅拌均均匀，加入1.5倍的冷开水搅拌均匀，用细漏斗过滤一边。4、把西兰花和胡萝卜一起放入蛋液里搅拌均匀。5、用一个略大于碗的盘子把鸡蛋液盖起来。6、起锅放入适量的清水，放入蛋液，上汽之后转小火8分钟。7、出锅倒上一些生抽和香油，或者再放点葱花即可。

这道美味营养的胡萝卜西兰花鸡蛋羹就完成了。记得把鸡蛋羹盖起来蒸，这样可以防止水蒸气形成的水珠滴入碗里，让蒸好的鸡蛋羹水分太多而影响口感。胡萝卜和西兰花所还有的胡萝卜素是一种对眼睛非常好的元素，而鸡蛋羹本身便是具有丰富营养的食物。因此强强结合，让这道菜品的营养提升许多。非常适合用来给孩子单独做早餐，或者做菜拌饭吃，以保证孩子的营养供给。

我们都知道，在日常的生活中，我们人体每天要保持一定的营养摄入，才能维持正常的活动和维护身体健康。而蛋白质是我们摄入营养必不可少的一部分，鸡蛋、牛羊肉、鸡鸭肉和海鲜、牛奶这些都是优质蛋白质的载体。因此，鸡蛋就受到很很多人的推崇，因为比起其他食材而言，鸡蛋价格相对低廉，做法简单，还十分美味。我们常见的鸡蛋做法，有水煮蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋羹、煎蛋、荷包蛋等等。而这个回答就是跟大家探讨下，如果蒸鸡蛋羹才能让蛋羹更加滑嫩。

要蒸出美味可口的鸡蛋羹，就一定要把握几个要点。第一，要把握好水和鸡蛋的比例，这个是最重要的，通常蛋液和水的比例是1比1.5到1.8倍就好。因为水过多，都影响口感，蒸不出嫩滑的鸡蛋羹。加入过多的水，鸡蛋羹会太稀，哪怕蒸很长的时间，也无法使蛋羹成形，如果加的水不够，那鸡蛋容易发柴，口感不好，不够细嫩滑溜。第二，一定要注意蒸鸡蛋羹的时间。一般就是大火烧开后，再蒸上8-12分钟就好了，过久就成蜂窝蛋羹，过短蛋羹发腥。当然，因为大家蒸蛋羹的容器不一样，时间上要稍微有所调整。

第三点，就是把水加入搅拌好的鸡蛋液中，要注意技巧。最好不要一次性加入水，而是边加水边搅拌混合液，最好顺着同一个方向进行搅拌，动作轻而且要均匀。另外，搅拌好的鸡蛋液，要用勺子抹去浮沫，更细致的人，可以选择用过滤勺过滤下鸡蛋液。这样蒸出来的鸡蛋羹面上犹如平镜一样。

等待蛋羹出锅后，淋上生抽和香油的混合液，撒点葱花，美味可口的鸡蛋羹看上去令人垂涎三尺。你要不要一起来学学呢？