读《爱的教育》第八卷的批注:教育没有了爱,孩子没有办法形成完整的人格,也就同样不具备了爱人的能力。
花卷蒸12分钟左右才厅运熟。
花卷做好之后,将水烧开,然后上锅蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后不要着急端出,可以熄火再焖上五分钟,然后再把它端上去吃,又松又软,咸咸的非常的美。
注意蒸的时间不要太久,如果超过15分钟的话,那么花卷就会比较硬,口感就会差,而且不要用冷水上锅蒸,否则容易蒸失败。
如果花卷体积过大或者是花卷有放在冰箱中冷冻保存的话,可以适当延长一些时间。
蒸花卷的火候:
蒸花卷的时候,对于火候的把握是很重要的,火候会对花卷的形成以及口感产生很大的影响。花卷在蒸的过程中不能一直用大火,因为花卷蒸的时候需要一定的过程,要是一盯伏扰直使用大凯旦火,那么很容易导致花卷变硬变糊,从而影响花卷的口感以及外观,正常情况下是先用大火之后再改用小火蒸。
蒸花卷的时候,通常是先用大火蒸一段时间,等到花卷蒸到冒气,再改用小火蒸5-8分钟左右的时间即可。