介绍做菜、饮食的电视剧有:
《后厨》
《深夜食堂》(0—3部)
《孤独的美食家》(1—4部)
《满汉全席》
《厨王》
《中华小当家》
《至尊食王》
《食客》
《食为奴》
介绍美食的纪录片有哪些?
舌尖上的中国
SPINNING PLATES
I LIKE KILLING FLIES
JIRO DREAMS OF SUSHI
THE RESTAURATEUR
PRESSURE COOKER
刘风诰《个园记》说:“广陵甲第园林之盛,名冠东南。士大夫席其先泽,家治一区,四时茶木,容与文宴周旋,莫不取适其中。”这段话中点出了三个主题词:园、文、宴。
园林 文人 饮食,从来就是三位一体地鼎立起淮扬烹饪文化的特殊构架。在这个淮扬饮食文化传统的戏剧性场面中:园林是依托。史载,扬州湖山园林、住宅园林、寺观园林数百,仅北郊便有二十四景。扬州城在园中,园在城中,园便是城,城便是园,典型的园林城。
文人是主体。从枚乘写王府园林文宴,到唐代的李白、刘禹锡、高骈,宋代的黄庭坚、秦观、陆游、司马光、王禹偁、梅尧臣、晁补之,元代的乔吉、吴师道等,都吟咏了大量扬州美食的佳作,其中王播木兰院题诗“惭愧阇黎饭后钟”,欧苏平山堂行诗文酒会更为扬州百姓熟道。清代文人荟萃淮左、雅集扬州,孔尚任、曹寅、王士禛、汪中、林苏门以及扬州八怪也都欣欣然从不吝啬宝贵的笔墨,留下了可观的烹饪文学及绘画遗产。
饮食是对象。从满汉全席到面点小吃,都成了文人们笔下浓墨重彩的咏叹主调,淮扬菜荣幸地被骚客们从食苑领进了文苑。浓郁的饮食文化氛围流泽世代,大大促进了饮食文化风格的形成,文学推波助澜的汗马功劳是显而易见的。
园是名园,人是文人,食是美食。缘结三重,便留下了种种生活。
冬季现在已经过了一大半,每当冬季到来的时候,人们总是会为自己的饮食搭配而感到苦恼,在冬天总是害怕自己吃得太过油腻,但是如若不吃的好些,又害怕脂肪囤得过少导致严重的疾病发生,冬季的饮食食谱也是要讲究搭配的。冬季饮食菜谱有哪些?原因是什么?
说到牛肉很多人可能就已经开始流口水了,相比于其他的各种肉类来说,牛肉的口感要好的多,除了自己并没有严重的过敏性症状或者是皮肤疾病,那么牛肉一定是人们的心头爱。
在大冬天的时候就建议人们应该要多吃一些牛肉,而说到牛肉应该要如何来处理的话,人们总是会想起孜然牛肉,孜然牛肉吃起来口感和味道都是一流的,非常的好吃,而且自然牛肉吃了对人的身体还很有帮助,能够促进肠道的消化,孜然牛肉的做法也并不算太难,可以说是一道简单易做的家常菜。
冬天是囤脂肪的好季节,在冬天的时候怎么少得了一道五花肉呢。红烧五花肉也可以说是冬天菜谱上必备的一道美食。红烧五花肉吃起来肥而不腻,对人的身体又大有帮助,相信是每一个人都会喜欢吃的。
在冬季的时候可以自己挑选好肥瘦相交的五花肉,然后制作成红烧五花肉,不管是家里的小孩,还是老人都会非常的喜欢吃这一道特色的美食,但是一定要注意不能将五花肉煮的太过油腻,否则有些人会出现严重的肠道消化不良症状,这就是得其反了。
瘦肉的做法多种多样,不同的做法也会导致有不同的口感,建议一些平时比较喜欢吃清淡食物的人,可以在冬天的时候多做一些水煮瘦肉片。
水煮瘦肉片之所以能够成为冬季的一道特色美食,是因为水煮瘦肉片的营养价值10分的丰富,而且由于瘦肉片所富含的热量要比肥肉低的多,所以也不会导致人的身材走样,这样能够让人们在放心大胆的吃肉的同时,也不至于经常性的为自己走样的身材而感到苦恼。