鳕读音:xuě,声母是x,韵母是uě,声调是三声。
鳕释义:
1、〔鳕鱼〕下颌有一条大须,口大吻突,肉洁白如雪,生活在寒冷的深海中。肝脏含大量维生素,是制鱼肝油的重要原料。
2、通称“大头鱼”。
汉字笔画:
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蜕鳕[tuì xuě]
一群交流“动物百科”的学生对期末考试其中一种结果的比喻。
鳕鱼你可以分两种方法。
鳕鱼怎样做才好吃
首先介绍的就是清蒸鳕鱼,准备鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用; 葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。 小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。 将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
鳕鱼做法
再来就是红烧鳕鱼,准备鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)。将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。 把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。 锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
鳕鱼高蛋白,低脂肪,是21世纪最具有发展潜力的育种之一。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片,被称为薯尘餐桌上的“瘦身专家”。狭鳕属白肉少脂鱼,是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展,有大芦槐量狭鳕数哗禅进口,如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场,不仅可为国家创汇,且有较好的经济效益。
鳕鱼只是因为肉洁白如雪又是鱼类而得名。