非遗美食英语作文高中生

《非遗美食》是江西卫视一档传承非物质文化遗产名录中的饮食的文化栏目，2018年6月28日起每周四21:25暖情播出。

为弘扬和传承中国优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产，将已经纳入国家、省、市、县（区）各级的非物质文化遗产名录中的上万个传统饮食技艺介绍给广大电视观众。

每期节目都邀请大师级厨师、非遗美食传承人、食品专家、文化名人等嘉宾，与主持人一边欣赏和点评“非遗美食”纪录片，一边通过现场丰富、活泼的互动，展示非遗美食背后不为人知的故事、趣闻，以及非遗美食技艺之美，将传统饮食中深厚的文化底蕴展现给广大电视观众。

节目组在全国各地寻找“非遗美食”传承人，真实记录传承人制作非遗美食的过程，讲述这些非遗美食的历史、典故，还原地道的烹饪技艺，让一个个非遗美食项目从“纸上名录”中活起来，变成色香味俱全的餐桌上的美食。

为了传承和弘扬中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产，将已经入选国家或地方的非物质文化遗产名录中的传统饮食类项目介绍给广大观众，江西卫视从2018年6月28日起每周四21:25制作播出《非遗美食》节目。据不完全统计，已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。

江西卫视《非遗美食》从一个独到的角度，发掘中华饮食文化的内在魅力。这既是对美食的展现和记录，又是对非遗的发掘和认知。

（1）体现“活”的文化精神气质

《非遗美食》的切入点十分独到，它以各地饮食文化中非遗的展现为主题，深入发掘饮食文化传承，展现当下饮食生活与中华文化的内在关联，深入体会和理解美食中体现的“活”的文化精神气质，把这种精神气质在我们日常生活中的作用加以展现，让饮食文化的内在魅力得到更有效传播。“

（2）挖掘美食背后的文脉传承

在《非遗美食》中，无论是一碗瓦罐鸡汤，还是一只莲花血鸭，或是一碗羊肉泡馍，都不仅仅在引起观众的食欲，诱发观众对美食的渴望，而且还将其蕴含的文脉和意境及历史积淀、制作技艺，特别是传承人的人生经历等充分展开和深入发掘，让观众感受美食背后的人生故事和文化魅力，从而获得一种内在感悟。

（3）记录非遗形态，创新表现形式

总体而言，《非遗美食》体现出鲜明的时代特色和美学价值，其意义在于三个方面：首先，以工匠精神来精细记录所体现的独特观察角度让这部电视片有了坚实的基础，能够从细致的体察中感受感悟鲜活的美食。其次，在非遗美食所蕴藏的人文含义的探究中追索中华美食之魂，让美食及美食背后的文化精神和价值取向都得以充分展现。第三，节目形态和表现方式已经有了新的发展，尝试探索将记录与讲述有机结合，将知识点和趣味性与记录的严谨和真实有机结合

大家知道在全国各地都会出现一些非遗文化，但是很多人对于非遗美食应该听说的比较少吧。今天我就来给大家介绍几种非物质文化遗产的美食。

广东省的小凤饼

小凤饼是广式糕点之一，广州本地人称之为鸡仔饼。对于这道美食可是开始于清代咸丰年间，它是用面团混合猪油以及干果馅料考证而成的。外表非常的松脆，馅料肥软，具备了香、甜、咸等多种滋味儿，是广州人最喜爱的典型之一。

长安盆菜

在广东东莞一代，对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配，层层叠叠摆放在一起，仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系，荤的放在最上层，而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的，能够把食物最原先的味道保留住，而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。

陕西的荞面饸饹

对于这道美食，主要就是把精致的荞麦粉用温水和成面团，然后取适量的面团放到和磨具压入开水锅中，等到煮熟之后再放到温水盆里面吃的时候，就可以加入肉汤、素汤、杂酱等各种汤料。虽然听起来比较简单，但是吃起来口感可是非常丰富的，而且用荞麦做成的面条口感特别的筋道。

蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉主要是以蒲城水盆羊肉最为有名，它主要是起源于明朝崇祯年间。用剃骨的同羊肉、头骨等这些为原料，在吃的时候用烧饼或者是白吉馍一起搭配，肉汤非常的清澈，但是口感醇厚，别有一番风格。

南安板鸭

南安板鸭是属于江西省赣州市大余县汉族名菜，从开始到如今已经有500多年的历史了。对于这道美食，最主要的就是在选择的鸭子上面，而且经过特殊的工艺宰杀，再经过特殊的材料腌制，每一道工序都是非常讲究的。因此制作出来的白芽口感才会更加的丰富，而且皮薄肉嫩，一点都不会感觉油腻。

中国非遗食物有：太谷饼、鱼糕、豆腐干、热干面、鲜花饼。

1、太谷饼

始于1895年的老字号太谷饼，秉持晋商之诚信，历经5代人的传承，如今凭实力已经成为“山西非物质文化遗产”，不仅深受本地人喜欢，很多外地人尝到味道也赞不绝口，几乎零差评，口碑表现不俗。

2、鱼糕

湖北有“千湖之省”的美誉，独特的地理位置渔产丰富，常言道：“靠山吃山，靠水吃水”，聪明的本地人用刚刚打捞上来的鱼，挑选3斤左右的活鱼，仅取4两左右最细嫩的鱼肉，然后搭配猪肉、鸡蛋蒸制成鱼糕，最大程度保留了食材的原味原香。

3、豆腐干

四川美食有着瞬间打动味蕾的魅力，以麻辣鲜香闻名，深受人们的喜欢，就如这款四川南溪非遗美食豆腐干，采用优质大豆为原料，辅以花椒、辣椒、芝麻等香辛料，很多本地人从小吃到大也吃不厌。

4、热干面

随时烧上一锅开水，放入碱水热干面，煮上几分钟就熟透，不用冲凉水就筋道爽滑。然后拌上附赠的所有调味料，简单拌一拌，瞬间香味就被激发出来，吃上一口芝麻香味浓郁，酱香味十足，略有似无的辣味恰到好处点燃味蕾，吃上一口太香了。

5、鲜花饼

表皮被烘焙得金灿灿的模样，轻轻掰开，层层起酥的表皮里面包裹着饱满的玫瑰花瓣馅料，吃上一口，饼皮的酥香和玫瑰花香在唇齿舌尖迸裂开来，恍惚间仿佛置身于清晨的玫瑰花园。云南非遗美食鲜花饼，味道特别赞，不论是自己吃，还是用来招待亲朋好友都特别受欢迎。

非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。

1、南京桂花鸭

南京桂花鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京桂花鸭是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，食之有嫩香的口感。

2、周村烧饼

周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。

3、浙江嘉兴粽

嘉兴的粽子以咸口的鲜肉粽为主，糯而不糊，肥而不腻，香糯咸鲜，是浙江具有代表性的“非物质文化遗产”，除了端午节，嘉兴的人们日常也会蒸几个粽子当做早餐或者主食。

4、山西太谷饼

山西太谷饼是山西的传统美食，距今有200年的历史，取自“圆融太和，虚怀若谷”之意。据说，慈禧太后也爱太谷饼。山西太谷饼的制作工艺是山西面点技艺的典型代表，也是汉族借鉴西域西点制作技法的重要遗存。

5、鲜花饼

鲜花饼作为传统糕点，距今已有300多年的历史，就连乾隆都是它的忠实粉丝，还将它定为祭神点心。曾经的宫廷糕点，现在已经成为了云南的“非遗美食”，不仅本地人喜欢吃，就连外地人也被它独有的口味所吸引。

鹿邑县有3个非遗食品。鹿邑观堂麻片，已有100多年历史。它以片薄，酥脆，香甜，爽口而成为名牌产品。孔集卤鸡鹿邑县名特食品。孔集卤鸡系祖传，已有100多年的历史。宋河粮液，鹿邑特产酒，素有皇王祭酒之称，古宋河酿酒，始于春秋，盛于隋唐，具有悠久的历史。

鹿邑县景点

景点首推，老君台，太清宫。还有陈抟公园也值得一转，不过想感受老子文化气息，光在那几个地方转还是不够的，整个鹿邑县城的老子文化积淀深厚，可以去鹿邑乡村去转一下，可以充分体会一下。然后再尝一下鹿邑的特色小吃，会让你的旅程更加愉快。

首先试量狗肉，观堂麻片，辛集麻花都是全国驰名的，另外还有高集烧饼，还有一种叫妈糊的粥类食品是鹿邑特有的，到鹿邑来了就一定不要错过

还有的就是鹿邑的酒了，鹿邑县的酒文化也是历史悠久的，宋河粮液、鹿邑大曲都是驰名海内外的佳酿。不妨带些回去走亲访友也是很有特色的。

国家级非遗美食：北京烤鸭、牛羊肉泡馍、天福号酱肘子、平遥牛肉、西湖醋鱼。

1、北京烤鸭

北京烤鸭分为两种技艺，两种技艺都入选了国家非遗，分别是便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德的挂炉烤鸭。虽然全聚德烤鸭名声在外，但大家真想吃烤鸭的时候，还是会选择便宜坊，因为便宜坊的焖炉烤鸭可算是京城第一家烤鸭店。

2、牛羊肉泡馍

陕西的牛羊肉泡馍是绝不能错过的美味，从先秦祭祀的牛羊肉羹开始，奠定了西安人爱吃牛羊肉的基础。当地的同盛祥以牛羊肉莫最为出名，肉烂汤浓，香气四溢，成为非遗美食之一。

3、天福号酱肘子

北京的天福号成立于乾隆三年，据说这里的酱肘子深受慈禧太后的喜爱，并专门赐下一块“天福号腰牌”，专门用来每天把肘子送进紫禁城享用。酱肘子外表黑亮、肥而不腻、瘦而不柴。

4、平遥牛肉

平遥古城的代表美食之一，从唐朝开始的平遥牛肉，到了明清时期晋商崛起，平遥牛肉走向全国。做好的牛肉颜色红润，咸香可口。吃的时候将牛肉切成薄片，细细咀嚼，回味无穷。

5、西湖醋鱼

杭州非遗美食代表作，也是杭州饭店点击率很高的菜，有“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的说法。楼外楼每天都能卖出上百条西湖醋鱼，而鱼的口味则是酸甜口，吃起来和其他鱼类菜肴不同的味道。

1、抿尖面。

山西的面食种类很多，抿面就是其中一种，不用擀，不用削，而是“抿”，做好的抿尖面可“滑”入口中，再配上食材多样的浇头，浇头可以根据自己的口味偏好进行改良，可荤可素，还可以再加一些其他的食材，比如胡萝卜丁、芹菜丁、蒜薹丁等，食物多样，口感更好，营养也更丰富。

2、过桥米线。

过桥米线起源于蒙自地区，“海碗”盛汤，先荤后素，依次放入十几种小碟装的食材，倒入米线，汤鲜，配料足。蒙自过桥米线的汤是用大骨、老母鸡、宜威火腿经长时间熬煮而成，以清澈透亮为佳。

3、洛阳水席。

洛阳水席总共有24道菜，8道凉菜和16道热菜，全部热菜皆有汤，汤汤水水，热菜吃完一道，撤下去后再上另外一道，吃一道上一道，就像流水一样不断的更新。

4、凉茶。

凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，已经成为当地人的一种日常饮品。

5、豆瓣。

郫县豆瓣是烹制川菜必备的作料之一，无论是川味家常菜还是回锅肉、麻婆豆腐、豆瓣鱼等经典川菜，都离不开豆瓣酱。

参考资料：人民网-这些特色食物是非物质文化遗产！你吃过吗？