松露巧克力的口感软糯,入口融化,又不是很甜,还有淡淡的酒香味,水分很足,很有满嘴感!
外面卖的成品巧克力,全都是浮云了。试试这款自制松露巧克力吧!简单易学。
食材
主料
黑巧
200克
辅料
淡奶油
150克
黄油
30克
朗姆酒
15毫升
可可粉
适量
步骤
1.巧克力币,隔水座融。
即巧克力放入盆中,锅内烧热水,将盆放在锅内,使巧克力受热融化。
2.淡奶油热沸,分三次冲入巧克力液中,每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
3.加入软化的黄油,离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
4.放入模具中,晾凉后,放入冷藏过夜。
冷藏好的巧克力切块或是揉圆,滚可可粉即可。
小贴士
1、水温不要过高,注意控制水温,要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。
2、淡奶油热沸注意火候,不要使之热糊。
是一种欧洲的手工巧克力 口感很软 表面有一层 巧克力粉末
特点不同:松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。好的松露巧克力必须要手作,否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感,每一步都要细致入微,才能做出好的松露巧克力。
松露巧克力有着任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心,所以一般只在短短的一个冬天有售,错过一季只有再等一年。
松露巧克力注意事项
一般来说东西吃不完,大多会放在冰箱里保存。巧克力大多储存在室内,有时因为天气的原因,会选择放入冰箱保存,以保证巧克力不被温度过高而融化或变质。
巧克力放在冰箱保存,并不是直接放进去。首先必须保证其封闭性,可以用密封干燥的罐子储存在冰箱,冰箱的温度不能太低,控制在8~18℃较佳。取出后不能立即打开,应待温度回升后再打开食用较好。