绿茶蛋糕怎么做?

材料：

6 个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）+ 1个鸡蛋的蛋白

2 1/4 cups (225 g) 低筋面粉（又称蛋糕粉）

1 1/2 cups (300 g) 白糖

1 tsp. 泡打粉（PS。是一个跟小苏打很像的东西）

1/2 tsp. 盐

2 tbsp 绿茶粉

1/2 cup (120 ml) 植物油

3/4 cup (180 ml) 水（PS个人感觉一半水一般牛奶做出来的更香）

1/2 tsp. 塔塔粉（PS可以用白醋代替）



做法：

烤箱开到325F（即170摄氏度）预热



取一个盆，放入面粉、水、糖、盐、泡打粉跟绿茶粉。用打蛋器打成糊糊状。加入蛋黄跟油打匀。用橡皮刀割几下，以防止油面筋产生。



再拿一个干净的新盆，放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡后加入分3次加入白糖。继续打，直到干性发泡状态。



将打发的蛋白分次加入面粉糊中，用橡皮刀拌匀。将混合均匀后的面糊放入直径为25cm的烤盘中后放入烤箱里考60分钟左右。由于各家的烤箱威力不同，你可以在50分钟的时候就开始拿长竹签戳蛋糕，若是竹签取出来是干净的就说明已经考好了。