明、清分属新安和古义堡,民国18年(1929年)属东北区,民国29年(1940年)至民国36年(1947年)属商桥镇,民国37年(1948年)属沙北县5区及临颖沙北区,1949年属商桥区,1959年属商桥公社,1963年与商桥分设,建李集区,1965年撤区设李集公社,1984年改称李集乡,2011年1月6日李集乡撤乡建镇。地势平坦,平均海拔高度为172米,最高59米,最低56米。整个地势略呈西北高而东南低,均属平原。气候适宜,光照充足,年日照为2228.9小时,年平均气温14.6℃,极端高温42.2℃,极端低温-15.9℃,无霜期216天。年平均降雨量为805.2毫米,地下水资源丰富,土壤多为沙壤土,酸碱度适中(PH值15.7-7.81)。是一个典型的平原农业镇。
境内粮食、烟草、果品、蔬菜及畜产品资源丰富,尤其盛产烟叶、红薯及其系列产品。享有郾城区烟叶生产第一大乡和“豫南粉线丝第一乡”的美誉。主要工副业产品有装饰材料、塑料制品、防伪印刷制品、红薯粉丝、粉片、豆类食品饮料、烟花爆竹等,是远近闻名的花炮之镇。2000年,李集镇工农业总产值37080万元,财政收入371万元,李集镇农民人均纯收入达到2571元