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自己制作奶茶的方法
2024-03-11 22:28
1个回答
2024-03-12 02:57
自己制作奶茶的方法
食材— —红茶茶包 2包(或 茶叶2g)白糖 30g牛奶 500g(2袋)
步骤— — 立顿红茶包剪开,与白糖一起倒入锅中(没错,让奶茶浓郁的秘诀就是先用茶包和白糖一起熬制焦糖) 待白糖逐渐融化后转小火,慢慢熬制焦糖呈现红褐色,这时你可以闻到浓浓的焦糖香味(中间不要过多搅拌,会影响白糖融化的速度,可以晃动锅子) 迅速倒入小半碗开水,快速搅匀,然后再倒入牛奶,转大火煮开(焦糖直接遇到冷牛奶会凝固) 关火,用比较细的滤网过筛出茶渣,香浓又丝滑的奶茶就做好啦,很简单吧 迫不及待的品尝了一下,果然是浓郁又丝滑的港式奶茶味道,于是乎。。。吃货国连做了三天奶茶,太解馋了,哈哈。。。
Tips— — 熬制焦糖的时候一定要用小火慢熬,白糖开始变色之后一定要仔细观察颜色变化,千万别糊锅,如果你实在熬不出红褐色,黄褐色也是ok啦,火候不够也比糊锅好哦,多练习几次就容易成功啦 用茶包和茶叶的做法我都试过,个人感觉茶包更好,因为颗粒小可以直接和糖融合在一起,而茶叶会把糖粘在上面,容易结块。不过如果你的滤网空隙较大的话建议还是用茶叶吧,不然过滤不出茶渣
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港式奶茶是最好的,一般在香港和广州,潮州都喝这个 奶茶是反复拉制而成,需要茶粉,奶精(选用),淡奶,糖浆,过滤网(丝袜可以代替) 茶粉是多种茶混合的,比较经典的配方是:立顿茶粉+4号茶粉+锦标茶粉...
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2024-03-08 00:18
1、 先来冲茶,大约1杯水,倒在锅内加热,水热后放入红茶包,2包都放进去,沸腾一会后将茶水倒出来,喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。 2、 然后来融化糖,我这里用的是红糖,因为我个人喜欢颜...
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奶茶的制作
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2024-02-08 17:19
要什么口味就点什么口味的那种粉叫果粉,能不喝就尽量不喝,不是好东西。 传统意义上的奶茶:牛奶+红茶汤+糖(有些还加香料如:豆蔻啊什么的),现在餐饮通路上所做的奶茶:红茶汤+奶精(植脂未)也就是你说的...
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2024-02-07 12:09
要什么口味就点什么口味的那种粉叫果粉,能不喝就尽量不喝,不是好东西。 传统意义上的奶茶:牛奶+红茶汤+糖(有些还加香料如:豆蔻啊什么的),现在餐饮通路上所做的奶茶:红茶汤+奶精(植脂未)也就是你说的对...
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