桂花糕的做法

　　芝麻桂花糕



　　原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克



　　制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成



　　软硬合适的糯米饭。



　　2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使



　　其产生粘性，互相能粘连在一起。



　　3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。



　　4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上



　　均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。



　　入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。



　　产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。