童年的记忆——大锅饭大锅菜

小时候，食堂做的大锅饭大锅菜甚是好吃，至今想起仍念念不忘。

食堂的叔叔们年龄都不大，但他们勤于思考、勤于学习、更勤于实践。他们那干一行爱一行的团队精神和那苦练厨艺的钻研精神，令人感动，更令人敬佩！

记得有一天午饭后，本该是午休时间，但他们仍然留在了食堂里，琢磨着下午和第二天的菜谱。大家庭的人来自五湖四海，可谓是天南地北众口难调。大家吃得好不好，吃得健不健康，吃得开不开心，已然成为了一道道难题。这一道道难题，每天都在考验着他们。

既要荤素搭配又要营养齐全，既要色香味俱全又要统筹兼顾，既要变着花样又要做到不重复。这，实属不易。即使不易，他们也没有退缩放弃，仍然一如既往地努力着。他们几乎是起早贪黑，天天都为此奔波劳碌着。

他们在走访了解收集地域、民族饮食习惯的同时，还认真听取大家对食堂的意见和建议。然后又根据这些情况，结合不同季节时令蔬菜，进行综合分析，合理调整饮食习惯，力争做到让家庭中的每一个成员都吃好喝好。

功夫不负有心人，他们的诚心，他们的服务，他们的厨艺，终于得到了大家的认可，大家为此赞不绝口。每天每餐每道饭菜的出炉，都倾注了他们全部的心血和汗水。

记忆中，他们做的米面搭配不重复，颇受欢迎。诸如早餐，面食配稀饭，或配菜汤。面食天天变着花样做，诸如馒头、包子、烙饼。包子馅也是经常变换着，诸如菜包、肉包、粉条包和韭菜包。

他们做的两道菜，我印象最深。一道是猪骨炖黄豆，另一道是猪骨炖海带。这两道菜都是我的最爱，味美可口，吃而不腻，甚至是百吃不厌。看似很普通的两道菜，但经过他们用心做出来后，却别有一番味道。秘诀就在于他们熬制而成的汤上，清亮透明，味道鲜美，即便是吞咽下肚，仍唇齿留香。

怀念大锅饭大锅菜，那是是儿时的味道，是大家庭的温暖和感动，虽然已渐行渐远，离开了我们的视线，但留给我们的是一辈子的眷恋和永恒的记忆。