滁州西涧故事中说的是什么菜

滁州西润故事中说的是“西红柿炒鸡蛋”。
西润故事是一篇古文名篇，讲述了唐代诗人元稹在滁州偶遇老友西润，品尝了他的家乡菜后，感慨万千。其中提到了一道菜，即“西红柿炒鸡蛋”。
这道菜在当时并不常见，但在现代已成为家常菜之一。西红柿炒鸡蛋是一道简单易做的菜肴，将西红柿和鸡蛋一起翻炒，口感清淡鲜美，深受人们喜爱。
实际解答方式和对策：对于想要尝试制作西红柿炒鸡蛋的人，建议先将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精搅拌均匀，再将西红柿切成小块备用。锅中热油，倒入鸡蛋液，稍微翻炒至半熟后，加入西红柿继续翻炒，待西红柿软烂后，加入适量的盐和糖调味即可。
拓展说明：西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，不仅易于制作，而且营养丰富。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素等营养成分，有助于增强免疫力，预防癌症等多种疾病。而鸡蛋则含有高质量的蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，能够提高人体的免疫力和抗疲劳能力。因此，西红柿炒鸡蛋是一道既美味又健康的菜肴，受到了广泛的喜爱。

滁州西涧故事中说的是一道菜叫“西涧烩鸡”，它是滁州地区的一道传统名菜，以鸡肉为主料，搭配葱、姜、蒜、花椒等调料，烹饪而成。

西涧烩鸡的做法步骤：

1.准备好所需的食材：鸡肉、葱、姜、蒜、花椒等调料。

2.将鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。

3.将葱、姜、蒜、花椒等调料洗净，切成小块。

4.将鸡肉和调料放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟透。

5.将炖好的鸡肉捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

西涧烩鸡的烹饪技巧：

1.鸡肉要洗净，以去除血水，使其口感更加鲜美。

2.调料要洗净，以保证调料的新鲜度。

3.烹饪时要控制好火候，大火烧开，转小火炖煮，以保证鸡肉的口感。

4.最后撒上葱花，可以增加菜肴的色泽，提高食客的食欲。