腊八蒜什么意思

在腊月初八那天拿醋泡的蒜，过一阵子就能吃了

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

农历腊月初八，使用醋浸泡的蒜瓣，除夕夜就着饺子吃的蒜，就叫腊八蒜。

腊七腊八是冬天最冷的，那时候用醋泡的蒜具有一定的保健作用，也就是在腊八那天用醋泡蒜，几天就能吃