什么叫香料？

具有挥发性的芳香物质的总称。是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括单离香料及合成香料。

香料指的是在制作食物的过程中使用的一些去腥增香的一些植物。比如八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶等。