印花卤蛋【妈妈菜】最正宗的做法

前言卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪，鸭膀，鸭舌等等很多的美味。

今天是母亲节，我也来卤鸡蛋，给鸡蛋化次妆，让素颜的鸡蛋变得漂亮些，让天下所有母亲节日快乐。

做卤菜，卤汁是最最关键的，一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。材料主料：鸡蛋300g、香菇50g；
辅料：桂皮适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、老抽适量、精盐适量、蔬菜叶适量印花卤蛋【妈妈菜】

• 1准备的鸡蛋。
• 2鸡蛋放入锅中煮熟后捞出。
• 3鸡蛋放凉去壳。蔬菜叶洗净。
• 4准备好的纱布和卤鸡蛋的材料。
• 5锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。放入精盐、白糖，香菇大火煮开，熬制20分钟即可。
• 6把蔬菜叶贴在鸡蛋上。
• 7用纱布包好鸡蛋，扎好。
• 8把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

小贴士1、选用印花的蔬菜叶子，叶子要用小一点的。当然，大叶片也可以用，不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。 　　2、纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。