由2—10个单糖分子缩合而成的糖类,叫低聚糖。如:蔗糖、麦芽糖、乳糖等。由10个以上单糖分子缩合而成的糖类,叫多聚糖,简称多糖。多糖是有多个单糖分子连接而成的大分子化合物,其中有些多糖还结合着肽链或其他成分。构成多糖的种类很多,有葡萄糖、果糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、岩藻糖、阿拉伯糖等十多种,例如,猴头菇多糖就含有葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖4种单糖。
复合多糖就是根据目标功效需求而设计的复配多糖组分,它由两种或两种以上多糖组分以特定比例复配而成。经过动物实验证明,由香菇多糖、茯苓多糖、银耳多糖按照一定配比组成的复合多糖,在增强免疫力方面要比单一多糖要强。所以无限极建议大家可以多选一些含有复合多糖的保健食品。