酸菜鱼用那种鱼最好吃？

从酸菜鱼的口感、营养价值以及喜好度三个角度分析，我认为黑鱼最适合做酸菜鱼。

首先，就口感而言，黑鱼的肉质细嫩，入口即化，而且有一种独特的鲜美味道，搭配上滋味鲜美的酸菜，凯灶能带来更加丰富的口感。相比之下，草鱼的肉稍显柴硬，鲢的肉质稍稍有些松散，不如黑鱼入味。

其次，从营养价值来看，黑鱼营养成分较为全面，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等，有助于提高人体免疫力、促进肠胃健康。尤其是鱼皮和鱼鳍中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容、滚猜联合骨、减少关节炎具有良好的功效。此外，黑鱼能有效地去除身体中的毒素，大孙型有助于保持身体健康。

最后，从市场喜好度来看，也可以看出黑鱼的受欢迎程度。黑鱼是广东、湖南、江西等地区的传统名菜，其口感和营养都深受消费者喜爱，而且在酸菜鱼的制作过程中，黑鱼鱼的鱼刺少，容易烹调，不易出现口感上的瑕疵。因此，鲶鱼成为了酸菜鱼的最佳搭档。

综上所述，黑鱼是做酸菜鱼的最佳选择，其细嫩的口感、全面的营养成分以及受欢迎的市场反应，都是其他鱼类所无法替代的。建议消费者在品尝酸菜鱼之前，首选搭配黑鱼。