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炸酱面用哪种酱料才好吃?
2023-02-10 13:28
2023-02-10 14:02
炸酱面用干黄酱和甜面酱才好吃,市面上的大部分炸酱面都是用这两种酱做出来的。
更多回答
2023-02-10 17:44
甜面酱:锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,用不锈钢的勺子满满一勺。炒匀,加酱油,再加少量水,到你满意的浓稠度,放适量糖,糖融化即可。最后加上一点蔬菜做菜码
韩式炸酱面肉丁炸酱:先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、少量淀粉搅拌均匀。等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后倒少量的酱油,再倒入韩国产真味炸酱,再往里放些糖和牛肉粉大喜大味精,一边小火一边顺时针方向搅拌成枣红色即可
自制黄豆酱: 放入2勺黄豆酱,2勺甜面酱,让油和酱慢慢融和炒香,改小火,然后加入小半碗水,炒匀后将肉咕嘟个七八分钟
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