茅台王子酒,用的是坤沙还是碎沙工艺?

2022-12-23 22:25

2022-12-24 00:37
是碎沙工艺。但是能在王子酒中品尝坤的感觉,这是因为制作的工艺是比较好的。
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在茅台镇只要不是遵循传统大曲回沙工艺的酱酒我们都不能称为坤沙酒,这里列举三种常见碎沙工艺酿造方式。第一种,大家所理解的高粱完全打碎酿酒,第二种,选用大红粱或者低端小红粱不破碎一次性全部蒸熟透后酿酒,第三种,完整大红粱或低端小红粱中加入大量酒糟一起酿酒,至于王子酒大家从成本价格上考虑就完全不可能是传统意义上的大曲回沙工艺酿造的坤沙酒