求长期囤菜攻略？

1. 如果囤到了很多蔬菜：如何将蔬菜长期储存？基本储存方法：锁住水分

对于新鲜绿叶菜，水分含量很高，一旦水分蒸发流失，菜就会发黄发蔫。因此，保鲜最重要的是锁住水分。可以在摘除坏叶后，用保鲜膜卷好（或者保鲜袋装好），再放入冰箱冷藏层。大部分绿叶蔬菜，通过这种方式可以保存3天到1周左右。

如果在保鲜膜或者保鲜袋中放一张沾过水的干净纸巾，可以进一步延长蔬菜的保鲜时间。

对于根茎类蔬菜（薯类、芋头、山药等），通常不需要冷藏保存，在阴凉干燥处常温保存即可。

进阶储存方法：清洗

除了水分蒸发以外，微生物也是制约蔬菜储存的「危险敌人」。新鲜绿叶蔬菜表面上会存在很多微生物，储存超过一定时间，微生物大量繁殖，蔬菜就「变烂」了。

对于绿叶蔬菜，如果不怕麻烦。可以将蔬菜仔细清洗以后，用厨房纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再包上保鲜膜/放入保鲜袋中，放冰箱冷藏储存。

这样的处理方式可以大量减少绿叶蔬菜中的微生物数量，这样蔬菜就可以腐坏地更慢一些了。

绿叶菜想多放几天

可以包保鲜膜或保鲜袋

新鲜绿叶菜的水分含量很高，一旦水分蒸发流失，菜就会发蔫。同时，微生物也是蔬菜储存的「敌人」。新鲜绿叶蔬菜表面上会存在很多微生物，储存超过一定时间，微生物大量繁殖，蔬菜就「变烂」了。

因此，做到「抑制微生物」+「锁水」，就能延长储存期。