【节气】小雪又至，万物冬藏！层林尽染的时节去哪里赏红叶，有哪些御冬养生的汤品呢？

迎来了一年中的第二十个节气：小雪。《月令七十二候集解》曰：“雨下而寒气所薄，故凝而为雪”，意思就是指天气变得越来越冷，降水形式就由雨变成了雪。虽然上海的最高气温达到了23度，但今年下半年的第二轮寒潮天气已经发货！

当然，广袤的中国大地上，气候多样，各个地区的气温和降水情况各有不同。一般来说，黄河中下游地区，多数地方的初雪就在小雪节气左右，而华南多数地区却“小雪节气不见雪”。但气温是实打实地在一步步下降，各地都渐渐显示着冬季来了，人们需要不断加衣、戴帽来御寒。

古时小雪有三候：一候虹藏不见，二候天气上升，三候闭塞成冬。此时，雨水在低温下变成冰雪，彩虹不再出现；阳气上升、阴气下降，万物开始闭塞越冬。大自然的活力似乎越来越小，真的是这样吗？让我们来看一看。

秋冬之交的时节，大江南北的各处山野陆续呈现出一幅幅“万山红遍、层林尽染”的五彩画卷。

随着气温的下降和光照的减少，很多植物也要开始越冬休眠。它们“弃车保帅”，回收叶片中的各类营养素，落叶保本。叶片中的叶绿素率先大量降解，使它们失去绿色；剩下的类胡萝卜素和花色素苷，渐渐让叶片呈现出了黄色或者红色。

“梧叶新黄柿叶红，更兼乌桕与丹枫”。近日，江浙沪等地槭树、乌桕等都开始变色。上海的共青森林公园、鲁迅公园、世纪公园、古漪园等地的红叶也渐渐进入最佳观赏期。“红叶”树种很多，槭树和乌桕几乎是上海随处可见的树种。

鸡爪槭(枫)，槭属，无患子科，有一百种以上的园艺品种，多年生落叶小乔木，树约高2-13米不等。其中红枫（槭)、羽毛槭（枫)等品种在我国东南沿海广泛栽种。同为槭属的五角槭（枫) 、三角槭（枫)等，也是红叶的重要组分。

乌桕是大戟科乌桕属的高大落叶乔木，菱形或菱状卵形的叶片互生，原产黄河以南各省，为上海常见的行道树种之一。每到深秋时，它们叶片由绿色转为红色或橙色，非常靓丽显眼。

乌桕在我国已经有1500多年的栽种历史，古人利用它们“取子出油，燃灯及染发”。城市中的它们，多用于观赏，除去深秋的红叶，冬日里挂在枝头的果实，也是一道风景。“偶看桕树梢头白，疑是江梅小着花”，它们梨状球形蒴果的黑色外壳爆裂之后脱落，就余下其中的种子挂在枝头。包有一层白色的蜡质假种皮的种子，三颗聚集在一起，常被误认为是洁白的梅花。

这两天的上海好似温暖如春，但是前边刚刚过去的一轮冷空气，已经将我国的低气温0℃线推进到黄淮北部至陕西南部一线，整个东北和西北地区，几乎都经历了雨夹雪、小雪或者中到大雪的天气。早在11日，济南城区尚未落叶、还是满树绿色的柳树上，已经遭遇一轮落雪的洗礼。黑龙江中部、吉林中部等地已有大到暴雪，带来美丽的雾凇。

为了让自己看上去和漫天白雪相匹配，也为了保暖过冬，雷鸟、北极狐等北方地区生活的一些鸟兽，会在冬季换上厚厚的白色冬装。北极狐厚实的皮毛大衣和蓬松的尾巴，可以让它们保持温暖；而鸟儿们身上羽毛的精密结构，则保证它们穿着厚厚的“羽绒服”抵御寒冷。

而黑熊、棕熊等大家伙，则大多需要在11、12月开始找个巢穴冬眠，“睡一觉”躲过严寒的冬季，到来年的3、4月份左右再陆续出洞。甚至有些熊妈妈会在冬眠时产仔，在洞中给小熊哺乳。

在上海这个冬天几乎不见雪、四季都有各色花卉的城市，小雪之后的晴天里，仍然也可以看到食蚜蝇访问金黄色的苣买菜花朵，或者有幸见到豆粉蝶或者弄蝶在有阳光下的花叶下闪现，但是你能发现的虫虫们还是变得越来越少了，它们多数已经开始了“猫冬”的生活。

10月底，内蒙古的朋友在墙角发现一堆抱团取暖的异色瓢虫。在上海，冬天有时候也会在枯叶间见到抱团的瓢虫，或者在绿地的砖缝中看见一堆堆的红蝽。

有幸的话，你会看到白带螯蛱蝶或者黑脉蛱蝶的幼虫，它们以高龄状态，静静地猫在树枝上或者枯叶中越冬。当然，也有很多虫虫躲藏在树皮下猫冬，只有阳光很好的时候才会出来一会儿。

还有很多种类在枯枝落叶中、墙角里作茧猫起来，或者住在树干中或者芦苇的秸秆中，也有些种类以卵的形式躲在厚厚的卵鞘中、或被妈妈埋在深深的土壤中……总之，你很难发现它们。

严冬来临前的小雪时节，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。过去条件有限，冬天的新鲜菜蔬很少，天气变得干燥也是制作腊肉的好时机，大家这时候开始动手腌菜、制作香肠、腊肉，储备一冬的下饭菜。

现在物资丰富，多数人们不用为冬天的菜蔬蛋肉发愁，但是一路凋零的寒风下，仍然需要祛寒保暖防旧疾。冰冷的西北风中，尤其是要预防呼吸系统疾病，尽量减少冷空气入侵肺腑所带来的咳嗽和哮喘等问题。

北方有室内暖气或者南方开足空调时，常会引起“干燥”和上火。将生山药切片煮汁，当茶温喝，是不错的滋阴、利润、温补饮品。山药蒸熟后直接加水打浆，也可以直接饮用。当然，用栗子、嫩玉米、排骨一起，加入芡实、姜片等煲汤，也是冬季不错的补肾暖胃的汤品。

无论是北方“一片飞来一片寒”的日子、还是南方“气寒却未雪”的日子，小雪之后大家都要多晒太阳、避寒就温，像大自然中万物一样在“沉睡蛰伏或安静平和”中积聚能量，为下一个新春的到来做好准备！

本期节目由上海发布出品。

栏目支持：上海自然博物馆（上海科技馆分馆）

编辑：王一帆、朱骏悦、叁陆柒

沪语改写、推荐：丁迪蒙

主播：安娜