【48】昆虫 |-别害怕，这些可是有营养的美味

你相信昆虫能吃吗？今天，科学队长带你一起来认识几种食用的昆虫。以后如果在餐桌上看到它们，不要害怕，放心大胆尝试这些另类的美味吧。

稻田里的蝗虫

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油炸蚂蚱（油炸蝗虫）

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蝗虫的主要食物是禾本科植物，包括水稻、小麦等等，所以成群的蝗虫会把大片田地里的农作物吃光。而在和蝗虫的斗争中，人们也发现了它的食用价值。在我国古代就记载了烹饪蝗虫的办法，比如蒸熟吃、烤熟吃、晒干后和野菜一起煮着吃等等。实际上，蝗虫蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是既美味又对人体有益的食材。所以现在食用蝗虫的养殖也已经成为一项产业了。

蚕茧里的蛹。

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炒蚕蛹

炒蚕蛹

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另一种常见的食用昆虫是蚕蛹。和蝗虫一样，古人在很久前就发现蚕蛹可以吃。或许古人是在日复一年的养蚕取丝中发现了蚕蛹被煮后的香气，认识到蚕蛹可以吃。

不管是蒸、煮、炒、炸、凉拌，它都是一种好吃的食材，现在各地还根据自己的饮食习惯和特色，开发出了不同的蚕蛹菜肴，比如，东北烧烤里常见的烤蚕蛹，山东菜里的油炸蚕蛹，云南菜里的盐渍蚕蛹等等。除了中国之外，日本、韩国、越南等有养蚕习惯的亚洲国家都有蚕蛹做成的美食。

蚕蛹

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泰国市场的油炸蟋蟀。

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蝉的幼年期—蝉蛹也是餐桌上的美味之一。著名的农学著作《齐民要术》里就记载了好几种蝉的烹饪方法。除了这些，蜂蛹、蜻蜓、蚂蚁、竹虫、蛴螬、龙虱等等，都能食用。科学队长告诉你，昆虫的蛋白质含量很高，且成分搭配合理，维生素也比较丰富，脂肪和含糖量比较低，称得上是健康食品了。

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