腐败的鲨鱼干闻着很香？冰岛人疯了吗？ | 喵咖227期

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说起冰岛你会想起什么？是美丽的极光和冰原，还是破产的银行，亦或是欧洲杯上各种搞不懂名字的松？

冰岛这个孤悬海外的小岛总共只有364134个人，主要都是北欧维京海盗的后裔，血统上还算比较纯，所以有个段子不知真假，说是冰岛人约会都要先下载个亲缘关系调查APP，防止约到亲戚尴尬。不过也因为这个特征，对于做基因研究的人来说，冰岛提供了一些便利。

毕竟基因学这个领域已经变成了搬砖行业，是个人就能买台测序仪回去做研究。现在连机器都不用买，外发出去也很便宜。所以研究人员路子只能变得更野。2020年10月8日，冰岛大学的团队发表在《Current Biology》上的文章就切入了一个很有趣的细分领域——嗅觉感受基因。

测试方法也搞笑，用人配置的味道灌注到笔里面，然后让不同的人去闻味道，写下味道强烈程度和舒适度。

总共准备了6种味道，分别是肉桂，薄荷，香蕉，甘草，柠檬和鱼。报出这六个名称相信听众们心中有了自己的判断。当然冰岛试验的出的结果，薄荷是最受欢迎，柠檬和甘草其次，香蕉和肉桂相距也不远，鱼的味道受欢迎程度远远低于其他5种。

但是，关键的来了，有部分冰岛人居然反应说，他们能从鱼的味道里面闻到了类似于甜品、番茄酱、甚至花的香味。

生物学家们分析这些人的基因，发现他们有一个叫做TAAR5的基因产生了突变。

我们正常人这个基因处于激活状态，人体就能产生一种蛋白质，帮助识别三甲胺（trimethylamine）。这种物质在腐败发臭的鱼里面很多，汗水和尿液里边也有，所以我们认定这些东西是臭的。但是冰岛有2%的人，由于基因变异，他们无法识别这种味道，因而不排斥臭鱼。

这个也和冰岛人的历史息息相关，他们出口60%都靠渔业，祖上穷的就剩鱼了。在寒冷艰难的日子里，不吃臭鱼是一种基因劣势。基因变异闻不到鱼臭的人，更容易成为人生赢家。

下次去冰岛，记得尝尝他们的臭鱼片和腐败鲨鱼干。哎，想想都头晕~

引文：

1，Sequence Variants in TAAR5 and Other Loci Affect Human OdorPerception and Naming https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(20)31343-9 

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