第二季05期•五味•辣 | 瑶族【辣椒熏牛腿】，一口感受刺痛的快乐

酸甜苦辣咸，五味中说起辣，不在川湘，广东粤北瑶族山区自古吃辣，瑶族大寨的经典辣菜更是让人垂涎。大江南北都有苦瓜，广东杜阮凉瓜又有何特别之处？广东酸菜选取的芥菜如何搭配？玩转调料、把控火候，“五味”看老广们如何做到甘而不厌、酸而不冲、辛而不辣、咸淡适宜。