生豆角能吃吗

不吃生豆角
豆角是一种常见的绿色蔬菜，但是小朋友们知道吗？生豆角是有毒的，不能随便乱吃。
豆角的豆荚中含有溶血素和一种叫做凝集素的有毒蛋白。这两种物质都会强烈的刺激人的胃肠道，使毒素侵入人体。这时，人会有头晕，恶心，呕吐等反应，这些就是吃生豆角中毒的主要症状。
不过小朋友们不用担心，豆角只要彻底煮熟或炒熟，就可以放心食用了，因为溶血素和凝集素都不耐热。