狗不理包子

传说清咸丰年间，武清县杨村也就是现在的天津市武清区，有个叫高贵友的年轻人，因他的父亲四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，因为他心灵手巧、勤学好问，再加上师傅们的精心指点，狗子做包子的手艺不断长进，练就一手好活儿，很快就小有名气了。
三年师满后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，也把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号也渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后品尝后非常高兴的说：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

狗不理包子誉满全国，名扬中外。关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，因此一直深得大众百姓和各国友人的青睐。被誉为“津门老字号，中华第一包”。