喝咖啡究竟能不能减肥？

喝咖啡究竟能不能减肥
作者：方舟子

喝咖啡能够减肥是很常见的一种说法，实际情况怎么样呢?
咖啡里最重要的成分是咖啡因，咖啡因能够刺激肠胃的蠕动，有助于消耗能量。我们每天消耗的能量有10%是消化系统的蠕动引起的，咖啡因能让这种蠕动更加快速，就有助于多消耗一些能量，但多消耗的能量并不是很多。有一项研究发现，喝咖啡的人每天多消耗的能量为80~150大卡。一块奥利奥饼干的能量是50大卡，多消耗的能量相当于2~3块奥利奥饼干的热量。
咖啡因还能氧化体内的脂肪，这样就有助于消耗体内的脂肪。有一项研究发现，如果一天喝4杯咖啡，那么这些人跟其他人相比，体内的脂肪少了4%，这个效果也很小。
咖啡里还有一种重要的物质叫绿原酸，我们喝咖啡之所以会觉得苦，就是绿原酸导致的。身体感受到苦味之后会起反应，抑制胃口。也就是说，咖啡的苦味会让人产生一种厌足感，吃东西容易觉得饱，摄入的食物就会比较少，这也有助于减肥。
各种因素综合起来，喝咖啡的减肥效果究竟怎么样呢?哈佛大学有一项研究，研究了15万人喝咖啡及其体重变化的情况，发现每天多喝一杯咖啡，四年后，体重平均每年少增加0.12千克。也就是说，如果一天喝四杯咖啡，四年后体重平均只少增加了0.5千克左右，体现不出减肥效果。
所以，靠喝咖啡减肥虽然有效果，但效果微乎其微。而且这是喝黑咖啡，也就是不加糖的咖啡，才会有的效果。如果喝咖啡的同时加了糖，效果就更差了，反而会导致体重增加。
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2024.09.05录制
2024.11.19整