精耕“大食物观” 托起“舌尖幸福”

精耕“大食物观” 托起“舌尖幸福”

粮食安全是“国之大者”，“要树立大食物观”。满足人们餐桌上的多样需求，尤其需要瞄准市场进行有效生产和供给，不仅需要“吃得饱”，更要“吃得好”，以大食物观统筹“国之大者”。数据显示，中国 14 亿多人口，每天要消耗 70 万吨粮、9.8 万吨油、192 万吨菜和 23 万吨肉。守好“米袋子”、拧稳“菜篮子”、端牢“油罐子”，肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物缺一不可。

广开“食源”，就要稳住耕地“基本盘”。“大食物观”，基础是粮食。具体来说，18 亿亩耕地红线必须守牢守实。今天的耕地是明天的饭碗，要像保护大熊猫一样保护耕地。在黑龙江，当地全面推行“田长制”，并探索形成以秸秆翻埋还田、秸秆覆盖免耕等为主的黑土地保护新模式，让黑土地“喘喘气”，不断提高耕地质量和产出能力；在“中原粮仓”河南，当地因地制宜、分类施策，为晚播冬小麦促弱转壮提供科技支撑……不论是活用“田长制”，守好“饭碗田”，还是科技赋能，让有限的土地长出最好的庄稼，各地把问题解决在田间地头，让农业“金扁担”越挑越稳，让粮食生产更有基础和保障。

广开“食源”，就要拓展食物“供给链”。从粮食安全到食物安全，“大食物观”内涵更加丰富。具体来说，实现 14 亿多人口整个食物的供求平衡，就要满足人民群众日益多样化的食物消费需求。各地的探索实践，让“舌尖上的美味”更丰富。从沿海地区探索在深远海“养鱼”，让海洋牧场的“蓝色粮仓”满足更多人饮食需求，到草原地区大力发展生态农牧业，“奶罐”“肉库”等为人们身体健康源源不断输送营养……草原、牧场、“北大仓”、远海，丰收沃野托举起“稳稳的幸福”。持续满足人们的饮食“胃口”，增强实物供给，要广开源头，对接市场，让“大食物观”更加深入人心、走进现实。

广开“食源”，就要丰富产业“菜篮子”。多年来，我国瞄准市场需求和消费升级，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔有效放大了食物来源的宽度。与此同时，各地还着力延伸“大食物”的深度，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，让“菜篮子”金名片更加闪亮。不论是小小蘑菇串联起市场大产业，还是木耳等食用菌类满足市场对食用菌的多样化需求……如今，“大食物观”已成为现代农业发展的重要方向，我们增强市场“嗅觉”，创新引领，让饮食供给更充足、品类更丰富，让老百姓吃得更好、吃得更健康。

悠悠万事，吃饭为大。舌尖上的安全、餐桌上的幸福，从吃得饱，到吃得好、吃得健康，一样都不能少，我们要心追“大食物观”，引领人们持续打开“高品质生活”新的场景。