涉事店家回应“肉掉地上厨师捡回、健康证过期”：肉已倒掉没再使用，员工健康证正在换证办理中

近日，湖南衡阳一网友晒出一段视频，称自己在一饭店就餐时，发现有工作人员用手和炒菜的勺子，将掉在地上的肉舀回到装肉的筐子里。根据其晒出的视频显示，在一后厨里，一男子在未佩戴口罩、戴手套的情况下，蹲下身子处理一筐食物。其间，该男子右手持勺，左手曾将地上的食品捡起，放进筐里。

红星新闻记者注意到，在该视频里，拍摄者在发现工作人员将地上的食品放进筐中后，便要求退款，对方则在简单交流后同意退款。随后，拍摄者注意到店内的食品安全监督信息公示栏被随意放置在墙边，且上面张贴的员工健康证已过一年有效期。

11月22日，红星新闻联系上涉事店家。对方表示，上述网友所反映的情况属实，“这个我不否认，我当时没在店里，他申请退款店员就给我打电话了，说肉掉地上了，我就叫他马上把那个肉倒垃圾桶里，不能使用了。”

另外，该店家还表示，事情发生时那筐肉并未出餐，且发现此事的顾客也要求退款了，“没有出餐的，我们直接丢到垃圾桶里面去了。”而对于网友所拍到的食品安全监督信息公示栏等问题，该店家则表示，并非不挂公示栏，而是前段时间公示栏掉了，他们忘记挂上去。且公示栏底板系其从别家倒闭餐饮店里拿来二次使用的，不过重新贴上了他们自家的营业证照，“健康证是以前的，放上面我忘记，当时也没去注意，有没有过期。本店员工健康证正在换证办理中。”

最后，该店家也告诉记者，目前还未有市监所的工作人员向其打电话了解情况，“打电话给我，我也会如实跟他说的。毕竟这个事发生了，我也不回避，但是我们会改进。”店家表示，昨晚他就闭店整改了，“目前暂定一个星期，我要把店内员工所有培训、所有细节方面完善到位，我才营业。”

22日，红星新闻也就该情况致电了涉事店家所在的黄茶市场监督管理所。相关工作人员表示，暂不了解该情况，但将针对视频反映的相关问题进行核查，“对于存在违规的行为，会根据相应的法律法规，该怎么处理就怎么处理。像健康证过期问题，会要求其改正，将健康证补办好，如果其拒不改正，会依据相关法律法规对其进行罚款；如果现场的一个环境达不到食品生产的标准，也会要求其停产停业。”

红星新闻记者 朱必胜 罗梦婕 实习生 赵康皓