为啥茶汤有好多泡沫？

“为啥茶汤有好多泡沫？”其实这是茶皂素。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代，人们还将这茶沫视为一种华。
茶皂素除了有丰富的起泡能力，还能抗菌消炎，并能通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。