骚骚是羊肉，瘪瘪早稻谷

骚骚是羊肉，瘪瘪早稻谷

骚是客家话，就是指膻味之意，瘪就是指未完全饱满的谷子，上面两句是客家人经常讲的话，整个意思就是，虽然羊肉有一种膻味，但也好过其它肉，就是指其补益之意，而早季收割的稻谷，虽然不完全饱满，但也比晚稻好吃。

在广东种水稻，一年可以种两季稻谷，春季种的夏季就收，夏季种的冬天就收，我们把夏天收的叫做早稻，冬天收的叫做晚稻，客家人说：禾到立冬死，有青稻无青米。意思就是到了立冬，就可以收割晚稻了，不要看到稻谷还不够黄，其实里面的米已经成熟了。

骚骚是羊肉，这句话有双层意思，一方面说这羊肉的膻味比其它肉厉害，客家话叫做骚味，但羊肉呢（这里指山羊），扶阳十分好，可以说是气血双补，从去年或者前年就关注我的人就知道，在冬天吃了羊肉，有减少起夜（夜尿）的作用，并且手脚暖和，没那么怕冷了。

正是因为有这种特殊的味道，加上有温阳的作用，对于上了年纪的人来说，就是一种好的补品，因为老年人阳气虚，水液气化不利，就会造成老是小便多，白天小便多没事，反正就跑厕所，但晚上小便多就影响睡眠了，于是才有了“骚骚也是羊肉”的说法，就是形容羊肉好之意。

羊肉好吃，但膻味难除呀，在广东又不敢像北方人一样放些大料（八角桂皮辣椒等），这样就没有膻味了，但广东人吃不了，一吃这些就上火，所以我才公布了广东人做羊肉的方法只要你按照我的做法，好吃又不容易上火，大家可以尝试一下。

你不是畏寒怕冷吗？你不是冬天夜尿多吗？你不是想冬天进补吗？你不是吃温热药上火吗？那么用这个食疗来看下，也许就能帮到你，记住是山羊肉，我记得去年，买过一次羊肉，我不知道它是什么羊，一点膻味没有，但吃后手脚也不热，自然就没有扶阳作用，所以大家注意一下。

那瘪瘪早稻谷呢？意思就是早季的稻谷，因为水分足，稻谷就没有那么饱满，所以就会出现不少瘪谷子，但尽管这样，早稻谷也比晚稻好吃，煮饭比较柔软，因为老年人嘛，太硬的吃了不舒服，软一点就好吃养胃，这是其中一点。

再者就是，早稻谷因为水分足，煮粥的话就容易软烂，不用煮那么久就很糊很浓稠，特别的香，而冬天的谷子呢，煮粥很难浓稠的，自然就没有那么香，这就是客家人喜欢早稻谷的道理。

所以现在很多人，虽然自己没有种田了，但农民出身的他们，自然也会买早季的稻谷来吃，贵一点也无所谓，这就是早稻谷的好处，于是才有了瘪瘪也是早稻谷，熬粥吃特别好，尤其是家里有小孩的，吃粥容易消化，又不容易积食，还不用担心咽到，又有利于脾胃的消化和吸收，这算不算一种好东西呢？