美食篇 沈阳回头

沈阳回头，一种起源于清朝的传统小吃，历经百年沧桑，如今已成为沈阳人舌尖上的乡愁。它外观类似饺子，却比饺子制作工艺更为复杂。在口感上，回头以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称，入口带来一种饱满而醇厚的味觉享受。

回头之特色口味，首推牛肉馅。选用上等牛肉，经过精细的剁馅、调味，再包入面皮之中。在烹饪过程中，牛肉的鲜美汤汁被面皮充分吸收，使得每一个回头都如同一个小型的“肉汤包”。当你咬破那层面皮，浓郁的肉香便立刻在口中爆发，让人陶醉。而猪肉白菜馅的回头，则是另一种风情。猪肉的鲜嫩与白菜的清爽完美结合，给人一种家常却又不失美味的感觉。

当然，沈阳回头还有许多其他口味，如羊肉馅、三鲜馅等，各具特色，让人流连忘返。但无论哪种口味，回头都有一个共同的特点：汤汁丰富。这得益于回头独特的制作工艺，每一个回头在烹煮过程中都会充分吸收汤汁，使得口感更为鲜美、饱满。

沈阳回头，始终坚持手工制作，每一道工序都充满了匠心，独特的口感和特色口味，反映了东北人对食物的热情与讲究。回头在众多美食中脱颖而出，成为沈阳的特色老字号美食。