小时候,每到秋分时节,地里的红薯就成熟了,那个时候便会跟着爷爷奶奶,拿着锄头去地里挖红薯吃。
秋分后,天气逐渐转凉,气温越低,人们对热量的消耗越大,热量丰富的红薯逐渐成为人们餐桌上的常客。
红薯不仅味道香甜,而且营养丰富,对人体有很多益处,红薯的吃法也是多种多样,深受人们的喜爱。
然而,吃红薯也有一些讲究,老一辈人常说:“秋后红薯五不吃,吃了秋难安”,吃红薯千万不能马虎,别不当回事,尤其是以下这五种红薯要少吃。
红薯在储存过程中,如果受到破损或受潮,就容易滋生霉菌。霉菌会产生毒素,如黄曲霉毒素等。
这些毒素会对人体肝脏有很大的损害,在购买红薯时,要选择表皮完整、无破损、无异味的红薯,如果发现红薯有破损或发霉的迹象,应立即丢弃,不要食用。
正常的红薯是不会发芽,但是如果存储不当,在温度比较高的环境中,就算是冬季,红薯也会发芽,发芽后的红薯其营养成分会大量流失,口感也会变差。
此外,发芽的红薯还可能会产生一种叫做龙葵素的毒素,这种毒素对人体胃肠道有刺激作用,发芽的红薯不宜食用,尤其是发芽比较严重的红薯,不要去食用了。
挖过红薯的人都知道,在红薯的生长过程中,往往红薯会在地下受到害虫的侵害,导致红薯出现很多虫眼。
这些虫眼不仅会影响红薯的外观,还可能会导致红薯内部腐烂,此外,害虫还可能会在红薯内部产卵,食用后可能会对造成危害。
一般的红薯削皮之后色泽非常漂亮,呈现红色,紫色或者是白色黄色,很少会出现黑色,如果红薯表面出现黑斑,可能是由于感染了黑斑病菌所致。
这些黑斑病菌会产生毒素,如甘薯酮等,这些毒素对人体肝脏有很大的损害,所以在购买红薯时,要选择表皮光滑、无黑斑的红薯。
有些红薯外面看起来完好无损,但是吃上一口,你会发现口感发苦,甚至是难以下咽。
这种口感发苦的红薯,可能是由于红薯受到冻害、病虫害或者储存时间过长等原因引起的,可能会含有有害物质,最好不要食用。
六、吃红薯的一些注意事项:
1. 适量食用:根据个人的消化能力和身体需求,适量摄入红薯,一般建议一次不要吃太多。
2. 合理搭配:可以将红薯与其他食材搭配食用,比如与蔬菜、肉类、豆类等一起烹饪,以保证营养均衡。
3、红薯不宜与柿子、螃蟹等鞣酸类食物一起吃。
4. 选择合适时间:尽量不要在睡前吃红薯,以免引起腹胀、消化不良等影响睡眠。
秋分后正是红薯大量上市的季节,此时的红薯很是美味,但我们在选择红薯的时候不要马虎,以上5种要少吃,别不当回事。
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