既方便又讲究，康师傅探索未来玩法赛道

这个夏季，与小龙虾相关的爆火产品中，出现了康师傅的身影，其推出的小龙虾拌面在上线后迅速售罄。面对如此火爆的销售局面，品牌方紧急宣布加码，于9月19日，在抖音官方旗舰店再次推出了第二波小龙虾拌面。据观察，产品上线仅3小时内便售出近3000箱，市场反响依然热烈。

虽然作为一种即食速食食品，方便面曾经成为工作、旅途、深夜等诸多场景中不可或缺的必需品，但这一切并不意味着消费者的需求永远只停留在充饥层面。如果提起方便面，你的认知还停留在一块面饼，蔬菜包，酱料，和一壶开水上，那显然是对现在的消费需求产生了误解。

方便速食产品的发展在经历了满足饱腹需求、方便需求后，如今已经进入了品质需求阶段。随着Z世代消费主力军进入独立消费市场，在消费需求升级背景下，消费者健康意识的增长，倒逼行业多样化发展。艾媒咨询分析师认为，方便速食行业的变迁，折射的是消费需求明显转变，个性化、多样化消费渐成主流，方便速食产品的消费也从“将就”跃迁为“讲究”，而供给结构努力适应消费结构是方便速食行业持续发展的关键所在。随着方便速食产品正趋于正餐化、主食化，在新消费的猛烈攻势下，健康营养成为方便速食产品转型的突破口。一方面，企业通过迭代创新推动产品升级；另一方面，部分企业拓展产品矩阵，以特色创新开创蓝海。

作为方便面行业的领导者，康师傅在产品升级上，也在积极探索多元化道路。满足填饱肚子是最基本的需求，用更好的营养搭配、口味创新乃至提供更多的情绪价值，需要探索的内容非常多，这里面包含了高端化、营养化、功能化的各种方向，小龙虾拌面的诞生，是一次大胆而成功的尝试。

而在此之前，康师傅已经早早开启了在行业创新上的探索。推出的“速达面馆”“御品盛宴”“干面荟”等产品，不仅采用了更健康的烹饪方式，如低脂零油炸技术，以及更丰富的配料，还提供更好的食用体验。例如，“速达面馆”系列提供了大块牛肉和多种蔬菜，以及口感更好的面条。

在针对不同的消费群体上，康师傅推出了多样化的产品，如针对素食主义者的“爱吃素”系列，以及针对追求健康群体的“番茄鸡蛋牛肉面”。这些产品通过精选优质食材和采用慢煨工艺，满足消费者对健康和口味的需求。

在关注健康的趋势上，以上的创新产品也注重营养搭配，满足消费者对健康食品的需求 。

而做到这些，首先需要在食品安全和产品技术上进行了大量投入，建立了国际领先水平的食品安全检测中心，并完善了从农田到餐桌的全过程可追溯食品安全管理体系。同时，康师傅还运用了FD冻干技术和RP锁鲜技术等先进工艺，以保留食材的新鲜和美味。

方便面行业的增长，不能靠同质化的产品和简单的价格管控，满足消费者多样化的需求，才是企业增长的第二曲线。康师傅作为行业领头羊所做的前瞻性尝试，不仅带领产品的迭代更新，还担负着探索着行业发展方向的社会责任。艾媒咨询分析师认为，技术进步为方便速食行业提供了更多的创新和发展空间，高端化正成为当前行业的新风向，利用新型配料、工艺和设备开发出各种新口味、新款式的产品，方能满足消费者日益多样化的需求。

文｜程行欢

图｜官方旗舰店截图