面包变硬的秘密：面筋大揭密

为何面包会变硬？因为含有面筋，它变干后会变脆。酵母让面团膨胀，生成二氧化碳，这些气泡使面包松软多孔。面包在烤制过程中，表层淀粉变成糊精，形成硬皮，而内部则由于二氧化碳的作用变得松软。听完，你会对面包的化学变化了然于心。

00:02:07:二氧化碳的神奇之旅：揭秘面包发面的化学秘密

00:04:07:面包的奇幻旅程：从面团到烤炉，再到膨胀松软的美味