“月饼遇冷”警示了啥？

近日，热搜榜上一则“月饼为什么卖不动了”的话题，引起不少网友关注。

中秋佳节，寓意团圆的月饼是不可或缺的传统美食，何以突然“遇冷”？据媒体报道，有不少网友吐槽现在的月饼太甜、太齁、包装太多、价格太贵，而团购订单减少、礼盒利润缩水、消费者需求不高等因素，是今年月饼企业们面临的新难题。

简而言之，可以归结为两大问题：一是月饼本身的品质与消费者的需求存在一定的脱节；二则是附加在月饼上的“人情”往来色彩淡化了。倘若如此，“月饼遇冷”倒不见得就是坏事。

随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分，健康化、品质化成了月饼行业不可忽视的发展趋势。此外，随着消费者口味渐趋多样化，创新口味月饼逐渐崭露头角，诸如黑松露、巧克力、榴莲等创新口味受到年轻消费者的喜爱。在这样的情况下，一些商家依然固守传统生产又甜又齁的月饼，怎能不“遇冷”？

月饼进行适当包装，当然无可厚非，但为了更好地吸引顾客，提升竞争力抬高“身价”，不少商家纷纷使出浑身手段对月饼进行包装，月饼价格水涨船高，动辄数千元的“天价”月饼一度屡见不鲜。过度包装偏离了食品的本源，又增加了老百姓的负担，不符合“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，饱受诟病，怎能不被“嫌弃”？

面对过度包装顽疾，近年来国家出台了一系列举措。2021年9月，市场监管总局会同工业和信息化部等部门，组织相关标准化技术委员会和技术机构，制定发布了新的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准。2022年6月，四部委发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

值得一提的是，今年还是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，今年4月1日正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。

令人欣喜的是，在一系列月饼新规要求下，今年的月饼市场正悄然发生变化，呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右，相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。在这一背景下，小包装、时尚化的“迷你”月饼应运而生，既可以在中秋节期间售卖，又可以作为日常零食进行售卖，有助于化解月饼的季节性销售难题，从根源上杜绝“舌尖上的浪费”。

“月饼遇冷”再度警示相关企业不能再耗时费力把心思花在精心包装的“面子”上，应该在提升产品品质、花样和口味等“里子”上用心思、下功夫、求突破。惟其如此，才能更好地推动月饼市场的健康发展和社会风气的持续改善。