“中秋家宴吃5样，福禄进门财源旺”，中秋将至，这5样别忘吃了

马上就到中秋节了，中秋节是中国最传统的节日之一，也是家庭团圆的时刻。

在这个特殊的日子里，家人们会相聚在一起，吃团圆饭，共度欢乐时光。

中秋家宴吃什么？很多人都很纠结，面对琳琅满目的菜肴反而不知道该吃啥了？

老一辈人常说:“中秋家宴吃 5 样，福禄进门财源旺”，那么中秋将至，这 5 样到底是啥呢？

01

红烧肉

中秋节有吃红烧肉的习俗，红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而闻名。

准备食材：五花肉 500 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、冰糖 15 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量。

烹饪步骤:

1，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2，锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3，锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色。

4. 将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上糖色。

5. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使五花肉上色。

7. 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。

8. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

02

清蒸螃蟹

中秋至，蟹美味，到了中秋节便是吃让着点的季节了，此时的螃蟹营养丰富，滋味鲜美。

准备食材：螃蟹 5 只、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、陈醋 1 汤匙、香油 1 汤匙、盐适量。

烹饪步骤:

1. 将螃蟹洗净，用刷子刷去螃蟹表面的泥沙；姜切丝，蒜切末，葱切段备用。

2. 锅中加入适量清水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，腹部朝上。

3，水中加入 1 汤匙料酒，水烧开后放入螃蟹，大火蒸15分钟左右，直到螃蟹变红熟透。

4. 将姜丝、蒜末、葱段放入碗中，加入 2 汤匙生抽、1 汤匙陈醋、1 汤匙香油、适量盐，搅拌均匀。

5. 将蒸好的螃蟹取出，去掉蟹壳和蟹腮，蘸上蘸料即可享用。

03

红烧鱼

中国人讲究年年有余，人们逢年过节都喜欢吃鱼，中秋节也是如此，红烧鱼做法简单，味道鲜美。

准备食材：鱼 1 条、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、白糖适量、清水适量、淀粉适量。

烹饪步骤:

1. 将鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味；葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 将鱼放入碗中，加入 1 汤匙料酒、适量盐，腌制10分钟左右。

3. 锅中加入适量油，放入盐，防止粘锅，锅中放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使调料香味充分释放。

6. 加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鱼变得入味。

7. 根据个人口味加入适量盐、鸡精和白糖调味，放入水淀粉勾芡，大火收汁。

04

爆炒牛肉

牛肉营养丰富，中秋节各地也有吃牛肉的习俗，爆炒牛肉是一道美味可口的家常菜，很适合中秋节做家宴菜肴。

准备食材：牛肉 300 克、青椒 2 个、红椒 1 个、姜 1 块、蒜 3 瓣、葱 2 根、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。

烹饪步骤:

1. 将牛肉洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块；姜切丝，蒜切末，香菜切段备用。

2. 将牛肉片放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、适量盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 锅中加入适量油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜、葱，翻炒均匀。

5.加入青椒、红椒翻炒均匀，使青椒、红椒断生。

6. 将炒好的牛肉片放入锅中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。

7. 锅中放入切好的香菜，翻炒片刻，即可出锅。

05

白切鸡

中秋节还有吃鸡的传统习俗，鸡象征着大吉大利的美好寓意，白切鸡是一道美味的菜肴，它的做法简单快捷，深受人们喜爱。

准备食材：鸡 1 只、葱 2 根、姜 1 块、料酒 2 汤匙、盐适量、香油适量。

烹饪步骤:

1. 将三黄鸡清洗掉细毛，去除内脏和杂质；葱切段，姜切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火将水煮开。

3.放入鸡肉，三进三出净泡20分钟左右，直到鸡熟透，用筷子能够轻易插入鸡肉中便可以了。

4. 将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，使鸡肉更加嫩滑。

5. 将浸泡好的鸡捞出，沥干水分，切成小块，装盘备用。

6. 将姜切末，放入碗中，加入适量盐，蒸鱼豉油，香油，搅拌均匀即可。

以上就是中秋家宴上必不可少的5道菜的做法步骤，每道菜都有着独特的寓意，代表着人们对美好生活的向往和祝福，中秋将至，这5样别忘记吃了。

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