胡辣汤

荥阳胡辣汤是早餐中常见的传统汤类名吃，该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，又用骨头汤做底料，加入牛肉、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、洗好的面筋等，根据不同的配比综合熬制而成，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配葱油饼，油条，包子、菜角一起吃，早上吃这么一顿，真是打开一天的幸福。