第65回-新じゃがの炒りごま煮【日本語】

食物繊維が豊富なじゃがいもと良質な油を含むごまの組合せで、生活習慣病の予防に役立ちます。

◆材料 (4人分)

新じゃがいも　　　500g

鶏もも肉　　　350g

にんじん　　　150g

絹さや　　　20g

だし汁　　　500g

すりごま（白）　　　15g

サラダ油　　　15g

砂糖　　　25g

しょうゆ　　　50g

◆作り方
1．新じゃがいもは皮をむいて2～4つ割りにし、水でサッと洗います。

2．にんじんは一口大の乱切りにします。絹さやは筋を取り、斜め半分に切ります。鶏もも肉は、一口大に切ります。

3．鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を炒める。肉の表面全体が白っぽくなったら、にんじん・じゃがいもを加えて炒め、油が回ったらだし汁を加えて煮て、あくを取ります。

4．落とし蓋をして12～13分間煮たら、砂糖・しょうゆを加えます。

5．煮汁が1/3量くらいになったら絹さやを加え、1～2分間煮ます。最後にすりごまを加え完成です。

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ