立秋·暑气未消秋悄至 “咬秋”盼清凉｜岁时物语

斗指西南，维为立秋

“立秋，七月节。立字解见春。秋，揫也。物于此而揫敛也。”在闷热的高温之中，你是否开始期盼凉爽的秋日？如今虽处在漫长的“中伏”里，但在自然界中，已经悄然发生改变。

8月7日，秋天的第一个节气——立秋来临。作为古时的“四时八节”之一，古人将立秋视为秋天的开始，是二十四节气中的重要存在。可立秋的到来，并不意味着已经处于凉爽的秋天，此时暑热依旧，还处于“三伏天”的酷热之中。但从立秋节气伊始，万物开始从繁茂成长趋向成熟，夜晚的微风中也会带着一丝凉意。

在古代，古人将立秋分为三候，《月令七十二候集解》有载：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”意为立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于夏天中的热风。接着，大地上早晨会有雾气产生，并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。此时，“秋意”还未完全登场，夏日的“余威”还在，但秋高气爽的日子，已经不远了。

祭祀、戴楸叶……

迎接秋天之始

“露簟荻竹清，风扇蒲葵轻。”当簟席上的荻草竹条在夜露下显得清凉，手中蒲葵做的扇子轻摇，在立秋这一转折性的节气，总能引发人们更多的情思与感怀。秋季，自古便是文人墨客争相吟诵的时节。萧瑟寂寥的秋日，总能引发诗人们“悲秋”情怀。

但秋天也是收获的季节。在古代，无论朝廷还是民间，都有许多关于立秋的习俗。首先是祭祀，据《礼记·月令》记载：“立秋之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫，以迎秋于西郊。”记录了在立秋这天，天子会亲自率领文武百官到西郊设坛迎秋，举行祭祀秋神的仪式，并下令武将开始操练士兵。此外，据《后汉书》载：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育名》之舞。”

《秋江泛艇图》扇页，明，陈洪绶绘 图据故宫博物院官网

到了宋代，这个迎接秋天的习俗变得更为风雅。据宋代吴自牧所著的《梦粱录》记载：“立秋日，太史局委官吏于禁廷内，以梧桐树植于殿下，候交立秋时，太史官穿秉奏曰：‘秋来’，其时梧叶应声飞落一二片，以寓报秋意。”意思是说，在立秋之日，皇宫内会派人把盆栽的梧桐移入殿内，等时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了！”梧桐树应声落下一两片叶，以寓报秋之意。

此外，戴楸叶也是立秋的习俗。在南宋诗人范成大的《立秋》一诗中，就写到了：“折枝楸叶起园瓜，赤豆如珠咽井花。”大致因为“楸”读音同“秋”，所以古人把戴楸叶之行为，寓为迎接秋天。在宋代孟元老所著的《东京梦华录》里，对佩戴楸叶有更详细的记载，文中写道：“立秋日，满街卖楸叶，妇女儿童辈，争买，皆剪成花样戴之。”同时，《梦粱录》也记载到：“都城内外，侵晨，满街叫卖楸叶，妇人女子及儿童辈争买之，剪如花样插于鬓边，以应时序。”

斗彩三秋杯，明成化 图据故宫博物院官网

啃秋、晒秋……

感受丰收的喜悦

提到秋天，自然少不了甜蜜的瓜果。所以立秋的习俗，也少不了与饮食相关。在四川博物院，翻开清代画家恽寿平的花果写生图册里，能够看到他描绘的多种蔬果，让人一睹丰收的喜悦。作为清代著名画家，恽寿平创立常州派，为清朝“一代之冠”。

立秋有“咬秋”的习俗，咬的东西，就是瓜果。清朝张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”人们相信，立秋时吃西瓜，可使整个秋天不生病，并可免除冬天和来年春天的腹泻。而“咬秋”寓意夏日酷暑难耐，时逢立秋，要将其“咬住”。此外，“咬秋”，在某些地方也称之为“啃秋”。在1935年出版的《首都志》一书中有载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”

立秋前后，随着瓜果菜蔬渐渐成熟，农人也陆续开始晾晒应季成熟的作物，人称“晒秋”。如今，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，“晒秋”的秋不仅仅是秋天，更代表一种丰收的喜悦。

旧时，在民间还流行“摸秋”的习俗，指的是在立秋的晚上，人们悄悄结伴去别人的瓜园菜地里摸回各种瓜果、蔬菜。这天夜里丢了“秋”的人家，不管丢多少，也不会追究。即使发现了，也要当作没看见，甚至还要暗中帮忙“摸秋”“逃跑”。摸回的瓜果，一般拿给家里怀孕的姐姐、嫂子吃，象征绵绵瓜瓞，更有着子孙繁盛绵延的寓意。

“云天收夏色，木叶动秋声。”在随风摆动的树叶之中，已经响起了秋天的声音。立秋已至，意味着“三伏天”也快要走到尾声。